Շոկոլադե հայելու փայլով բաղադրատոմս

Շոկոլադե հայելու փայլը այնքան գեղեցիկ և փայլուն է: Այն միշտ հեքիաթային տպավորություն է թողնում և կատարյալ լրացնում է շոկոլադե աղանդերը

Շոկոլադե հայելու փայլը փայլուն ծածկույթ է, որը պատրաստվում է շոկոլադից, կակաոյի փոշուց, քաղցրացրած խտացրած կաթից և ժելատինից: Երբ այն լցվում է սառեցված աղանդերի վրա, այն վերածվում է սուպեր փայլուն ռեֆլեկտիվ փայլի, այնքան փայլուն, որ կարող եք տեսնել ձեր արտացոլումը մակերևույթում (այստեղից էլ ՝ հայելիի փայլ) անվանումը: Հայելիի փայլը պատրաստելը դժվար չէ, բայց մի քանի ուշադիր քայլ է կատարում, որոնք հնարավոր չէ շրջանցել, որպեսզի ստացվի ձեր շոկոլադե հայելիի փայլը առավել փայլուն և անթերի ավարտ:

Ինչպես պատրաստել հայելու շոկոլադե փայլ

Հայելիի փայլ պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց կարևոր է հետևել բաղադրատոմսի բոլոր քայլերին: Մի՛ նետեք ամեն ինչ ամանի մեջ և հուսով եմ, որ կստացվի, որ դուք կավարտվեք մի խորդուբորդ անշնորհք խառնաշփոթով: Ես խորհուրդ եմ տալիս նախ կարդալ բաղադրատոմսը, որպեսզի համոզվեք, որ պատրաստ եք պատրաստել ձեր բոլոր բաղադրիչները: Դրանից հետո կարդացեք հրահանգները, որպեսզի իմանաք, թե որոնք են հաջորդ քայլերը, և ձեր ձեռքի տակ կան բոլոր անհրաժեշտ գործիքները, ինչպիսիք են նուրբ ցանցը քամիչը, ջերմաչափը, սուզվող բլենդերը և ինչ-որ բան ձեր ջնարակը բռնելու համար:

• Ձեր շոկոլադե հայելու փայլը պատրաստելու համար տեղադրեք ձեր առաջին քանակի ջուրը, շաքարավազը և քաղցրացրած խտացրած կաթը սոուսով տապակի մեջ և բերեք եռացրեք: Տեղադրեք ձեր շոկոլադը և կակաոյի փոշին ջերմակայուն մեծ ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:
  
• Մինչ սպասում եք, ձեր ժելատինը շաղ տալ ջրի երկրորդ քանակի վրա և թող ներծծվի:
  
• Երբ ձեր հեղուկները դանդաղ կրակի վրա դնեն, ավելացրեք ձեր ժելատինն ու խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին հալվի:
• Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք ձեր վանիլի քաղվածքը:
• Լցնել խառնուրդը շոկոլադի և կակաոյի փոշու վրա և թող մնա 5 րոպե:
  
• Թափահարեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ խառնուրդը հիմնականում հարթ չի, ապա օգտագործեք ձեր ընկղմիչ խառնիչը `մնացած մնացորդները հեռացնելու համար:
• Լցնել խառնուրդը ցանցի քամիչի միջոցով մեծ տարայի մեջ, որպեսզի հեռացնեն ցանկացած փուչիկները և ժելատինի կամ չհալված շոկոլադի մնացած կտորները: Մի՛ շրջանցեք այս քայլը, հակառակ դեպքում շոկոլադե հայելու ձեր փայլի վրա չեք ունենա հարթ փայլուն մակերես:
  
• Թող ձեր հայելու փայլը սառչի մինչև 90ºF: Երբեմն խառնեք այն, որպեսզի համոզվեք, որ այն հավասարապես սառչում է: Եթե ​​չսպասեք, մինչև սառը լինի, ձեր փայլը պարզապես կվերջանա տորթից: Թույլ տվեք, որ այն շատ սառչի, և այն կլինի խորդուբորդ:
  

Տորթերի վրա օգտագործելով շոկոլադե հայելու փայլ

Երբ ձեր հայելու փայլը սառչի, կարող եք լցնել այն ձեր տորթի վրա: Կարող եք օգտագործել շոկոլադե հայելային փայլը կարագի վրա, քանի դեռ կարագը մեկ ժամով սառել է և լավ ու սառը: Շատերը օգտագործում են շոկոլադե հայելու փայլ, մուս տորթերի վրա, ինչպիսին է Chocolate Heart Mirror Glaze Cake, բայց դրա համար ձեզ հարկավոր է հայելային փայլերի ձուլվածք իսկ մուսը ամբողջովին սառեցված լինի:

Երբ փայլը լցվի տորթի վրա, այն կտեղադրվի ընդամենը մի քանի րոպեում: Տեղադրելուն պես տաք դանակ օգտագործեք կաթիլները կտրելու համար և տորթը զգուշորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ, որպեսզի անմիջապես վայելեք այն կամ կարող եք այն սառեցնել `ավելի ուշ վայելելու համար: Պարզապես հիշեք, որ հայելային փայլը 24 ժամ հետո կորցնում է իր փայլը, այնպես որ, եթե ցանկանում եք, որ այն գերփայլ լինի, փայլեցրեք առաքման օրը:

Ի՞նչ եք անում շոկոլադե հայելու մնացորդային փայլով:

Կարող եք կրկին օգտագործել հայելու մնացորդային փայլը: Ուղղակի տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում և լցնելուց առաջ այն թողեք կրկին սառչի մինչև 90ºF: Եթե ​​ցանկանում եք միանգամից մի քանի տորթերի ապակեպատել, ապա դա սովորաբար լավագույնս արվում է միևնույն ժամանակ ՝ մի քանի տորթերի ապակեպատման համար անհրաժեշտ ժամանակը կրճատելու համար: Միշտ կլինի փոքր քանակությամբ փայլ, որը հնարավոր չէ օգտագործել վերջում:

Սիրո՞ւմ եք այս բաղադրատոմսը: Outանոթացեք հայելային փայլով տորթի մեր այլ բաղադրատոմսերին և ձեռնարկներին:
Եղիր իմ վալենտինի հայելիը փայլող սիրտը

Mirror Glaze Ocean Wave ձեռնարկը (միայն շաքարավազի շոուի անդամների համար)

Հայելի փայլերի բաղադրատոմս (սպիտակ հիմք)

Ոսկու հայելիով ջնարակի բաղադրատոմս

Շոկոլադե հայելի փայլով սիրտ

Շոկոլադե հայելու փայլով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

Շոկոլադե հայելիի փայլ

• ▢350 թ գրամ լավ որակի մուգ շոկոլադ
• ▢40 գրամ կակաոյի փոշի
• ▢120 գրամ ջուր
• ▢300 գրամ շաքարավազ
• ▢200 գրամ քաղցրացրած խտացրած կաթ
• ▢1 Tbsp վանիլի քաղվածք
• ▢100 գրամ սառը ջուր
• ▢տասնհինգ գրամ փոշիացված ժելատին

Հրահանգներ

Շոկոլադե հայելու փայլով հրահանգներ

• Համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք այս գործիքները. Նուրբ ցանցի քամիչ, ջերմաչափ, սուզման խառնիչ
• Միացրեք շոկոլադն ու կակաոյի փոշին ջերմակայուն մեծ ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:
• Երկրորդ քանակի ջրի վրա ցանել ժելատինի փոշի և թող ծաղկել 5 րոպե:
• Տեղադրել ջրի առաջին քանակը, շաքարը, քաղցրացրած խտացրած կաթը սոուսով տապակի մեջ և դանդաղ կրակի վրա դնել դանդաղ կրակի վրա:
• Ավելացնել ծաղկած ժելատին և հարել մինչև ամբողջովին հալվելը և վերցնել կրակից: Ավելացրեք ձեր վանիլինը:
• Լցնել խառնուրդը շոկոլադի / կակաոյի վրա և թող 5 րոպե կանգնել, ապա հարել հարել: Օգտագործեք սուզման խառնիչը `մնացած կտորները կամ չհալված շոկոլադը հեռացնելու համար:
• Անցեք խառնուրդը ցանցի քամիչի միջով `շոկոլադի կամ ժելատինի ցանկացած կտոր հեռացնելու համար
• Թող խառնուրդը սառչի 90ºF նախքան սառեցրած տորթը լցնելը: Տեղադրեք սառեցված տորթը ավելի մեծ թավայի մեջ ամանի կամ փոքր տորթի գագաթին, որպեսզի լրացուցիչ փայլ ստանա: Կաթիլները կտրեք տաք դանակով և տեղափոխեք ափսեի մեջ: Վայելեք մեկ ժամվա ընթացքում կամ դրեք սառնարան: Հիշեք, որ ձեր փայլը կկորցնի իր փայլը 24 ժամ հետո, այնպես որ, եթե ցանկանում եք, որ այն փայլուն մնա, խորհուրդ եմ տալիս ապակեպատել առաքման օրը:

Սնուցում