Արագ հացի բաղադրատոմս

Հաց արագ և արագ հացաբուլկեղեն, որը տևում է փափուկ, փափուկ և ոսկեգույն դարչնագույն ընդամենը 6o րոպեում

Ես սիրում եմ վերջին րոպեի հացի այս գերարագ հացի բաղադրատոմսը: Երբեմն երեկոյան ժամը 4-ն է, և հանկարծ որոշում եմ, որ ճաշի համար թարմ հաց եմ ուզում:

Եթե ​​դուք հաց թխելու նորեկ եք, հացի այս հեշտ բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Ես ունեի ՏՈՆԱԿԱՆ ակնարկներ ամբողջ աշխարհի մարդկանցից, ովքեր նախկինում երբեք հաց չեն պատրաստել, բայց կարող էին այս հացը կատարելապես պատրաստել առաջին անգամ:

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ հացն արագ պատրաստելու համար

** Ստուգեք բաղադրատոմսի քարտի ներքևի գրառումները բաղադրատոմսի այլընտրանքների և փոխարինումների համար **

Շատերը վախենում են տնական հաց պատրաստելուց: Ձեզ հարկավոր չեն հատուկ հացաթխման սարքեր կամ նույնիսկ խառնիչ (չնայած դրանց առկայությունը ձեզ կփրկի արմունկի յուղ):

Այս բաղադրիչները ձեզ հարկավոր են միայն 60 րոպեում հացի արագ բաղադրատոմս պատրաստելու համար

• Հացի ալյուր (կամ բոլոր նպատակային ալյուր)
• Կաթ (կամ ջուր)
• Շաքարավազ
• Լուծվող խմորիչ (կարող եք օգտագործել կանոնավոր ակտիվ չոր խմորիչ, տե՛ս գրառումները բաղադրատոմսի քարտի ներքևում)
• Աղ
• Ձվի լվացում

Արագ հացի գաղտնիքը լուծվող խմորիչի օգտագործումն է: Ես օգտագործում եմ saf- ակնթարթային խմորիչ , Լուծվող խմորիչը սովորաբար կարող եք գտնել մթերային խանութում սովորական խմորիչի կողքին:

Պետք չէ օգտագործել անվտանգ լուծվող խմորիչ, ցանկացած ապրանքանիշ, որն ասում է, որ ակնթարթայինը կաշխատի: Red Star ակնթարթային խմորիչը եւս մեկ հայտնի ապրանքանիշ է:

Լուծվող խմորիչը կարծես սովորական խմորիչն է ստերոիդների վրա: Bloաղկելու համար անհրաժեշտ չէ այն խառնել կաթի և շաքարի հետ: Պարզապես խառնեք այն ալյուրի հետ, ավելացրեք հեղուկը և խառնեք: Լուծվող խմորիչի օգտագործումը հացի այս բաղադրատոմսը չափազանց հեշտ է դարձնում, քանի որ պարտադիր չէ խմորիչը ծաղկեցնել, պարզապես խառնեք այն ալյուրի, շաքարի և կաթի հետ:

Լուծվող խմորիչը շատ ավելի արագ է բարձրանում, քան ակտիվ չոր խմորիչը, որն այս հիանալի բաղադրատոմսը շատ լավ է դարձնում:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում հեշտ տնական հացը արագ:

Ձեր ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը և տաք (110ºF) կաթը միացրեք ձեր խառնիչի ամանի մեջ և միավորեք մեկ րոպե ցածր արագությամբ:

Մի ավելացրեք ձեր աղը և կարագը միանգամից, այն կարող է խանգարել խմորիչի ակտիվացմանը:

Մեկ րոպե անց ավելացնել աղը և կարագը: Եթե ​​ձեր խմորը կարագից շատ սայթաքուն է, ապա շաղ տալ 1/4 բաժակ ալյուրի մեջ, որպեսզի կարագը ներծծվի և պատշաճ հունցվում է ամանի մեջ, այլ ոչ թե պտտվում է կլոր-կլոր եղանակով: Եթե ​​խմորը դեռ չի մնում ամանի կողքին, ապա մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք:

Թող խմորը խառնվի միջին արագություն 5 րոպեով:

Ինչպե՞ս գիտեք, երբ հացի խմորը խառնվում է:

Խառնելը տնական հաց պատրաստելու ԱՄԵՆԱԿԱՐԳ քայլն է: Այդ սնձան զարգացնելը առանցքային է:

Խմեք խմորը, այն ետ է ցատկո՞ւմ: Դա նշան է, որ այն պատրաստ է:

Խմորի մի կտոր պտտեք ձեր ձեռքին, այն սահո՞ւմ է և մետաքսանման: Եթե ​​այո, ուրեմն պատրաստ է: Եթե ​​դա կպչուն և խճճված է, ապա դրա համար ավելի շատ խառնուրդ է պետք:

Կարող եք ստուգել, ​​թե արդյոք ձեր հացը բավարար քանակությամբ սնձան է զարգացրել ՝ խմորից հանելով մի փոքր կտոր և զգուշորեն ձգելով այն մատների արանքում ՝ մի փոքր պատուհան դարձնելու համար:

Եթե ​​կարողանաք այն շատ բարակ դարձնել առանց կոտրելու, ուրեմն լավ է:

Եթե ​​խմորը պատրաստ չէ, շարունակեք խառնել ևս 2 րոպե միջին արագությամբ, կամ մինչև որ սնձանի թեստը հաջող իրականացվի: Մի անհանգստացեք ավելորդ խառնուրդով:

Այս ամենը կարող եք ձեռքով անել, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Հավանաբար, մոտավորապես 10-15 րոպե հունցել: Մի անհանգստացեք, հիմնականում անհնար է ձեռքով խմոր պատրաստել:

Ինչպե՞ս եք արագ ապացուցում հացը:

Doughամանակն է, որ այս խմորը բարձրանա: Տեղադրել այն մի փոքր յուղացված ամանի մեջ և ծածկել այն թեյի սրբիչով, որպեսզի խոնավություն մնա:

Տեղադրել ձեր խմորը տաք տարածքում, որպեսզի 25 րոպե բարձրանա: Վերջ Սուպեր հեշտ! (Եթե լուծույթի փոխարեն ակտիվ չոր խմորիչ եք օգտագործում, թող խմորը 90 րոպե բարձրանա)

Իմը դրեցի բաց վառարանի կողքին, որը դրված է 170F: Ձեր խմորը մի դրեք ջեռոցում, այլապես տաք ջերմաստիճանը կսպանի ձեր խմորիչը:

Ինչպե՞ս եք հեշտությամբ պատրաստում հացով հացերը:

Այս հացի լավագույն մասը, բացի այն, թե որքան արագ է դա, ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ հացաթխման տապակ:

Ուղղակի ձեր հացերը երկու մասի կազմեք (կամ երեք կամ չորս ՝ կախված նրանից, թե որքան հաց եք ուզում): Ես նույնիսկ այս բաղադրատոմսով պատրաստել եմ համբուրգերների բլիթներ և հոտդոգի բլիթներ:

Քաշեք ներքևի բոլոր կոպիտ եզրերը ՝ վերևում գեղեցիկ հարթ մաշկ կազմելու համար: Սա թխելուց հետո ձեր հացը իսկապես հաճելի կդարձնի:

Տեղադրեք ձեր երկու հացը թավայի վրա `մագաղաթյա թղթի վրա: Համոզվեք, որ նրանց միջև լավ 8 կա, որպեսզի թխելիս հուզիչ չլինեն:

Թողեք 5 րոպե հանգստանան տապակի վրա: (Եթե ակտիվ չոր խմորիչ եք օգտագործում, թող հացը 30 րոպե բարձրանա)

Խոզանակեք ձեր հացերի մակերեսը ձվով լվացքի միջոցով, որպեսզի խթանվի:

Դրանից հետո պատրաստեք բշտիկի գագաթին 3 կամ 4 կտոր սուր դանակով 30º անկյան տակ մոտ 1/4 ″ խորության վրա: (Վայ դա գերհամոզիչ է, ես գիտեմ):

Այս կտորներն օգնում են հացը հավասարաչափ բարձրանալուց, որպեսզի այն չպատռվի:

Թխեք ձեր հացը 25-30 րոպե 375ºF ջերմաստիճանում: Ես հացերը թխելու կեսից պտտեցի, որպեսզի կանխեմ անհավասար կարմրացումը:

Եվ ահա, թե ինչպես եք պատրաստում ամենաշատ զարմանահրաշ, գերհեշտ արագ հացի բաղադրատոմսը ընդամենը 60 րոպեի ընթացքում:

Որքա՞ն է տևում այս տնական հացը:

Մենք մի ամբողջ հաց կերանք ընթրիքով, իսկ մյուս հացը փրկեցինք վաղվա օրվա համար: Հացաթխման այս արագ բաղադրատոմսի մեջ ամենակարևորն այն է, որ դուք կարող եք հեշտությամբ ավելի շատ հաց պատրաստել, երբ որ դա ձեզ անհրաժեշտ լինի:

Ձեր հացը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով `խոնավությունը կնքելու համար և թողեք այն սեղանի սեղանի վրա:

Կտորները կամ ամբողջ բոքոնը կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 10 վայրկյան կամ ջեռոցում 2-3 րոպե:

Ավելի շատ հացի բաղադրատոմսեր պե՞տք է: Ստուգեք դրանք
Հեշտ փափուկ ընթրիք
Հեշտ Focaccia հաց
Վարպետ քաղցր խմորի բաղադրատոմս

Արագ հացի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• ▢28 ունցիա (793.79 է) հացի ալյուր կամ ամբողջ նպատակը (մոտ 5 1/2 բաժակ, գդալով և հավասարեցված)
• ▢10 գրամ (10 գրամ) լուծվող խմորիչ պետք է լինի ակնթարթային (մոտ 3 թեյի գդալ)
• ▢երկուսը ունցիա (57 է) շաքարավազ 4 ճաշի գդալ
• ▢16 ունցիա (454 թ է) տաք կաթ (110ºF) կամ ջուր (երկու բաժակ)
• ▢1 1/2 թեյի գդալ (1 1/2 թեյի գդալ) աղ
• ▢երկուսը ունցիա (57 է) հալված անխտիր կարագ 1/4 բաժակ

Սարքավորումներ

• ▢Կանգնեք խառնիչը խմորի մանգաղով

Հրահանգներ

• Կաթը տաքացրեք 110ºF-115ºF
• Ձեր ստանդարտ խառնիչի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, լուծվող խմորիչը, շաքարավազը և կաթը `կցված խմորի որսալով և խառնեք մեկ րոպե:
• Ավելացնել աղով և հալված կարագով
• Ավելացնել 1/4 բաժակ ավելի ալյուր, եթե կարագի պատճառով խմորը ամանի մեջ չի մնում: Եթե ​​խմորը դեռ չի մնում ամանի մեջ, 1-2 ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք:
• Խառնել 5 րոպե 2 արագության վրա
• 5 րոպե անց վերցրեք մի կտոր խմոր և ձգեք այն մատների արանքում: Եթե ​​դուք կարողանաք պատրաստել շատ բարակ «պատուհան», որը չի պատռվում, ապա դուք ունեք բավարար քանակությամբ սնձան և կարող եք ձևավորել ձեր խմորը:
• Եթե ​​պատուհանը պատռվում է, ապա խառնեք ևս 2 րոպե:
• Խմորը հունցել մի փոքր ալրացված մակերեսի վրա ՝ 4-5 պտույտով, մինչև կարողանաք հարթ գնդիկ կազմել
• Մի մեծ գունդ պատեք մի փոքր ձիթապտղի յուղի մեջ
• Տեղադրեք խմորը վերևից ներքև ամանի մեջ, որպեսզի խմորի վերևը յուղով պատված ստացվի, այնուհետև շրջեք այն: Coverածկեք կտորով և տաք տեղում դրեք 25 րոպե, որպեսզի բարձրանա, մինչև խմորի չափը կրկնապատկվի (մոտ 25 րոպե) * տե՛ս գրառումները *
• Ovenեռոցը տաքացրեք 375ºF
• Ձեր խմորը բաժանեք երկու նկանակի (կամ ավելին, եթե ցանկանում եք պատրաստել hoagie- ներ կամ գլանափաթեթներ)
• Թող ձեր հացերը հանգստանան 5 րոպե
• Խոզանակեք ձեր հացերը ձվով լվացքի միջոցով ՝ ոսկեգույն շագանակագույն հաճելի երանգ ստանալու համար
• Կտրուկ դանակով պատրաստեք երեք կտրվածք բոքոնի վերին մասում 30 ° անկյան տակ, մոտավորապես 1/4 'խորության: Այս կտրվածքները հացերը լավ տեսք են տալիս և նաև խանգարում են ընդերքը պատռել, երբ այն թխում է ջեռոցում:
• Թխեք ձեր հացերը մոտ 25-30 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձեր հացի կենտրոնը ստուգելու համար կարող եք նաև օգտագործել ջերմաչափ: Եթե ​​ջերմաստիճանը ցույց է տալիս 190º - 200º, ձեր հացը պատրաստ է:

Նշումներ

Սնուցում