Տաք շոկոլադե ռումբեր

Տաք շոկոլադե ռումբերը շոկոլադե գնդեր են, որոնք լցված են տաք շոկոլադի խառնուրդով և շատ մարշալոուներով: Վերևից լցնել շոգեխաշած տաք կաթ և դիտել, թե ինչպես է հալվում շոկոլադը և բաց թողնում այդ մարշալոուները ձեր կաթի մեջ: Այնքան զվարճալի է և հիանալի նվեր: Կարդացեք `պարզելու համար, թե ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադե ռումբեր սիլիկոնային կամ ակրիլային ձևանմուշներով և տարբերությունը կիսաքաղցր, կաթնային շոկոլադից և սպիտակ շոկոլադից:

* Այս բլոգի հաղորդագրությունը պարունակում է գործընկերների հղումներ դեպի իմ օգտագործած գործիքները: Եթե ​​կտտացնես դրանց վրա, ես կարող եմ վաճառքից մի քանի ցենտ ստանալ, բայց դա ձեզ համար ոչ մի լրացուցիչ արժեք չի պահանջում:

Բաղադրությունը և գործիքները, որոնք անհրաժեշտ են տաք շոկոլադե ռումբեր պատրաստելու համար

1. Լավ որակի շոկոլադ ՝ ձուլակտորի տեսքով , Lindt կիսաքաղցր շոկոլադը կամ Callebaut- ը հիանալի տարբերակներ են: Ես օգտագործում եմ Callebaut, քանի որ նրանք այն վաճառում են իմ WINCO- ի հիմնական սննդի բաժնում:
2. Սննդի ջերմաչափ ձեր շոկոլադի տեմպը պահելու համար: Բացարձակապես պարտադիր է: Նույնիսկ մի փորձեք առանց դրա: Դուք կարող եք սննդի ջերմաչափեր գնել խոհանոցային ապրանքների միջանցքում գտնվող մթերային խանութում: Ես օգտագործում եմ ինֆրակարմիր ջերմաչափ քանի որ մաքուր պահելը մի փոքր ավելի հեշտ է:
3. Սիլիկոնե գնդի ձուլվածք ձեր ռումբերը պատրաստելու համար: Սա օգտագործման ամենահեշտ ձուլվածքն է, եթե ծանոթ չեք խառնիչ շոկոլադին: Ես ձեզ ցույց կտամ նաև, թե ինչպես օգտագործել ակրիլային ոլորտի ձուլվածքներ ձեզ համար այնտեղ գերազանցող հաջողակներ:
4. Նստարան քերիչ եթե օգտագործում եք ակրիլային ձուլվածք: Սիլիկոնե ձուլվածքների համար ձեզ հարկավոր չէ:
5. 1/4 ″ ներկ սիլիկոնային ձուլվածքներին շոկոլադ կիրառելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ակրիլային ձուլվածք, ապա ձեզ հարկավոր չէ:
6. Խողովակաշարային պայուսակ ոլորտները միասին կնքելու համար:
7. Մագաղաթյա թուղթ եթե օգտագործում եք ակրիլային ձուլվածք:
8. Տաք շոկոլադի խառնուրդ ձեր ընտրությամբ:
9. Մինի մարշալլոուներ ձեր ընտրությամբ: Ես օգտագործում եմ ծիածանի մարշալոուներ Target- ից:
10. Շաղ տալ դրսին զարդարելու համար, եթե ուզում եք:
11. Տաք շոկոլադե ռումբի պիտակները

Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադե ռումբեր

Ահա մի ակնարկ, թե ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադե ռումբեր:

1. Կտրատել շոկոլադը (բարձրորակ բար շոկոլադը լավագույնն է)
2. Խստացրեք ձեր շոկոլադը (մի անհանգստացեք, մենք դա անում ենք միկրոալիքային վառարանում հեշտ ձևով, և դա տևում է ընդամենը 5 րոպե)
3. Ներկեք շոկոլադը ձեր սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ (երկու շերտ) կամ լցնել այն ձեր ակրիլային ձևի մեջ:
4. Ձուլեք շոկոլադե գնդերը ,
5. Լրացրեք ձուլվածքները տաք շոկոլադով և մարշալոուներով
6. Կնքեք երկու կտորները շոկոլադի հետ միասին ավելի հալված շոկոլադ
7. Զարդարել կարել sprinkles!

Ո՞ր շոկոլադն է լավագույնը տաք շոկոլադե ռումբ պատրաստելու համար:

Դուք ուզում եք համոզվել, որ օգտագործում եք լավ որակի շոկոլադ, որի մեջ կա կակաոյի կարագ և ոչ շատ այլ բաղադրիչներ, կամ շոկոլադը չի հալչի ճիշտ: Կարող եք օգտագործել քաղցրավենիքները, բայց համը ավելի շատ նման կլինի մոմին և շատ լավ չի հալվի ձեր տաք շոկոլադի մեջ: Շոկոլադե չիպսերը նույնպես չեն պատրաստվում շատ լավ աշխատել:

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք օգտագործել քաղցրավենիքի հալոցք կամ քաղցրավենիքի մեկ այլ ծածկույթ, ապա դուք անպայման կցանկանաք օգտագործել սիլիկոնե ձուլվածք, այլ ոչ թե ակրիլային ձուլվածք:

Եթե ​​իրոք լրջորեն եք վերաբերվում վաճառելու համար կակաոյի ռումբեր պատրաստելուն, կցանկանաք մի քանի հատ ձեռք բերել շոկոլադե ծածկ որը պատրաստվում է իսկապես սահուն հալվելու և շոկոլադի ձուլվածքներում օգտագործելու համար:

Եթե ​​ժամանակ չունեք կուպերտուրային լավ շոկոլադ պատվիրելու, ապա ձեր մթերային խանութում փնտրեք շոկոլադե սալիկներ, որոնք 65% կակաո են կամ ավելի: Ստուգեք բաղադրիչները ՝ համոզվելու համար, որ այն պարունակում է կակաոյի կարագ:

Պե՞տք է կոփեմ շոկոլադս:

Եթե ​​դուք երբեք չեք լսել ձեր շոկոլադը մեղմացնելու կամ ձեզ վախեցած զգալու մասին, մի անհանգստացեք: Խստացնելը պարզապես նշանակում է, որ դուք հսկում եք ձեր շոկոլադի ջերմությունը այն հալեցնելիս, որպեսզի համոզվեք, որ այն հնարավորինս ուժեղ է: Atingեռուցում և հովացում ՝ ճշգրիտ ջերմաստիճանի դեպքում, որը մենք հետևելու ենք մեր ջերմաչափով:

Խստացնելով ձեր շոկոլադը իսկապես կարևոր է Չխառնված շոկոլադը փափուկ է, փայլ չունի և ձևը պահելու խնդիր ունի: Այն կհալվի սենյակային ջերմաստիճանում և, ընդհանուր առմամբ, հսկայական գլխացավանք կլինի դրա հետ աշխատելու համար: Քաղցրավենիքի հալվելը հորինել են համեստությունից խուսափելու համար, բայց համն իսկապես տուժում է: Մի անհանգստացեք, ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես հեշտությամբ կոփել ձեր շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում, և դա տևում է ընդամենը 5 րոպե:

Ի՞նչ ձուլվածք է լավագույնը տաք շոկոլադե ռումբ պատրաստելու համար:

Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես օգտագործել երկու ձուլվածք, ա սիլիկոնե ձուլվածք , և ակրիլային ձուլվածք: Ես մտածեցի, որ պետք է օգտագործեմ ան ակրիլային ձուլվածք այդ վերջնական փայլը ստանալու համար, բայց անկեղծ ասած ՝ զարդարելուց հետո ես վստահ չեմ, որ կարող էի նույնիսկ տարբերել այդ երկուսի միջև:

Այսպիսով, ես կասեի, որ եթե դուք ստիպված լինեիք ընտրել, սիլիկոնային ձուլվածքն ավելի լավն է, քանի որ այն հիմնականում անխելք է: Սիլիկոնային ձուլվածքը նույնպես ավելի էժան է: Բացասականն այն է, որ յուրաքանչյուր ձուլվածքը ձեռքով ներկելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, այնպես որ, եթե շատ բան եք պատրաստում, գուցե ցանկանաք գնալ ակրիլային ձևի հետ:

Ես տեսել եմ, որ որոշ մարդիկ օգտագործում են իսկապես մեծ ձևեր և ես հասկանում եմ, թե ինչու են մարդիկ սիրում օգտագործել դրանք, քանի որ դրանց մեջ ավելի շատ իրեր կարող ես տեղավորել: Բայց հիշեք, որ ցանկանում եք, որ շոկոլադի, տաք կակաոյի և մարշալոյի քանակը համաչափ լինի ձեր բաժակի մեջ եղած կաթի համամասնությանը, որպեսզի համը չազդի:

Իմ ձուլվածքները ունեն 2 1/2 ″ տրամագիծ և տեղավորվում են մոտ 1 ճաշի գդալ տաք կակաոյի խառնուրդի մեջ, որը շատ է, երբ զուգորդվում է լրացուցիչ մարշալլոյի և շոկոլադի հետ:

Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադե ռումբերը քայլ առ քայլ

Քայլ 1 - 24 ունց լավ որակի կիսաքաղցր շոկոլադը մանր կտրեք, որքան կարող եք դանակով: Սա մի տեսակ հոգնեցուցիչ է, բայց ես խոստանում եմ, որ արժե այն: Դուք ոչ մի մեծ կտոր չեք ուզում:

Քայլ 2 - Տեղադրեք շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում և տաքացրեք 30 վայրկյան: ԱՅԼ ԱՅԼ: Ապա խառնեք սպաթուլայի միջոցով, շոկոլադը արտաքին եզրերից տեղափոխելով կենտրոն, որպեսզի այն հավասարապես տաքացվի:

Քայլ 3 - Շոկոլադը կրկին դրեք միկրոալիքային վառարանում և տաքացրեք 15 վայրկյան և խառնեք, ինչպես դա արեցինք առաջին քայլում: Վերցրեք ձեր շոկոլադի տեմպը `համոզվելու համար, որ այն 90ºF- ից բարձր չէ:

Քայլ 4 - Կրկնեք այս գործընթացը եւս 2-5 անգամ, մինչև շոկոլադը գրեթե հալվի: Երբեք մի տաքացրեք ավելի քան 15 վայրկյան և թույլ մի տվեք, որ ձեր շոկոլադը 90ºF- ից բարձր լինի: Գրեթե հալվելուց հետո պարզապես շարունակեք խառնել, մինչև շոկոլադը լիովին հալվի ամանի մնացորդային ջերմությունից:

Քայլ 5 - Որոշ շոկոլադ լցրեք մագաղաթյա թղթի վրա և 5 րոպե ցրտեք այն սառնարանում: Դուրս հանեք և դիտեք այն: Այն փայլուն տեսք ունի՞: Կոտրելիս այն բարձրաձայն կիսատ է գալիս: Հետո այն կոփված է և պատրաստ է մտնել ձեր ձուլվածքները:

Եթե ​​ձեր շոկոլադը ձանձրալի է, վերևում ունի սպիտակ մնացորդ կամ պարզապես թեքվում է, երբ փորձում եք կոտրել այն, այն չի մեղմվում, և հնարավոր է, որ այն շատ տաքացրել եք: Մի անհանգստացեք, դուք կարող եք այն սերմնացնել ավելի թակած շոկոլադով: Պարզապես ավելացրեք 6 ունցիա նուրբ թակած շոկոլադ և խառնեք այնքան, մինչեւ հալվի: Ձեզ հարկավոր է 5-10 վայրկյան տաքացնել, որպեսզի այն ամբողջովին հալվի: Օգտագործելուց առաջ նորից փորձարկեք:

Պրոֆեսիոնալ հուշում. Միկրոալիքային վառարան չկա՞: Դու կարող ես կոփեք ձեր շոկոլադը հնաոճ եղանակով , Ես անցնում եմ դրա վրա իմ շոկոլադե խառնաշփոթի ձեռնարկը:

Շոկոլադե գնդերը ձևավորելով սիլիկոնային ձևով

Քայլ 1 - Մաքրել ձուլվածքը: Օգտագործեք թղթե անձեռոցիկ ՝ ձեր ձուլվածքների ներսը մանրակրկիտ փայլեցնելու համար, որպեսզի դրանք գեղեցիկ ու փայլուն լինեն: Amountանկացած քանակությամբ մնացորդներ ձեր շոկոլադի վրա բծեր կառաջացնեն: Սա ճիշտ է սիլիկոնե ձուլվածքների և ակրիլային ձուլվածքների համար:

Քայլ 2 - Ներկեք շոկոլադի բարակ շերտ, օգտագործելով ներկի վրձին, ձուլվածքի ներսի հատվածում: Տեղադրեք սառնարանում 5 րոպե, որպեսզի այն դնի:

Քայլ 3 - Կիրառել շոկոլադի երկրորդ շերտը `հատուկ ուշադրություն դարձնելով եզրերին, որպեսզի դրանք մի փոքր կուտակվեն, որպեսզի ձուլվածքներն ունենան ամուր եզր: Տեղադրեք շոկոլադի կաղապարը սառնարանում ՝ հինգ րոպե տեղադրելու համար:

5 րոպե անց ձեր շոկոլադը հեշտությամբ դուրս կգա բորբոսից և պատրաստ է հավաքման:

Ակրիլային ձևով շոկոլադե գնդերը ձևավորելը

Ակրիլային ձուլվածք օգտագործելը ևս մի քանի քայլ ունի, բայց փայլն անհավատալի է և շատ ավելի արագ, քան սիլիկոնային ձուլվածք օգտագործելը:

Քայլ 1 - Օգտագործեք թղթե անձեռոցիկ `ձեր ձուլվածքների ներսը մանրակրկիտ փայլեցնելու համար, որպեսզի դրանք գեղեցիկ և փայլուն լինեն: Սա նաև կանխում է շոկոլադի կպչելը:

Քայլ 2 - Մի փոքր տաքացրեք ձեր ձևը տաքացնող ատրճանակով կամ մազի ներկով, որպեսզի պարզապես ցրտից հանեք ակրիլից: Այն ամենևին չպետք է շոգ լինի: Կաղապարը տաքացնելը խանգարում է շոկոլադի շատ արագ կարծրացմանը:

Քայլ 3 - Համոզվեք, որ ձեր շոկոլադը 90ºF է և լցրեք այն բորբոսի մեջ: Մի քանի անգամ հպեք կաղապարին սեղանի վրա `ցանկացած փուչիկ բաց թողնելու համար:

Քայլ 4 - Ձուլից ավելցուկային շոկոլադը կրկին թափեք ամանի մեջ կամ սեղանի վրա, որպեսզի հետո քերծեք: Ես օգտագործում եմ իմ նստարանի քերիչի եզրերը կողքին թակելու համար, որպեսզի ամբողջ շոկոլադը դուրս գա:

Քայլ 5 - Ավելացրեք շոկոլադի ավելցուկը կաղապարի վերևից:

Քայլ 6 - Տեղադրեք բորբոսը դեմքով ներքև որոշ մագաղաթյա թղթի վրա, մինչև որ այն գրեթե կազմված լինի, բայց դեռ փափուկ է: Մոտ 5 րոպե: Սա թույլ է տալիս ավելցուկային շոկոլադը լցնել մագաղաթյա թղթի վրա `շոկոլադի եզրը կուտակելու համար:

Քայլ 7 - Կրկին քերեք բորբոսի վերին մասը, որպեսզի շոկոլադե գնդերը շատ մաքուր եզր ունենան:

Քայլ 8 - Շոկոլադե կաղապարը 5 րոպե տեղադրեք սառցարանի մեջ (մի մոռացեք դրանց մասին):

Քայլ 9 - Եթե շոկոլադը պատշաճ կերպով խառնվի, կտեսնեք, որ շոկոլադը ձգվել է ձևից և չի մնում: Կարող եք ունենալ մեկ կամ երկու կետեր, որոնք կպչում են, բայց եթե դրանք փոքր են, լավ կլինի:

Քայլ 10 - Մեկ արագ քայլով մի փոքր ուժով շաղախը շրջեք սեղանի վրա, որպեսզի շոկոլադները դուրս գան բոլորից:

Շոկոլադե ռումբեր հավաքելը

Քայլ 1 - Ձեր առաջին կեսը դրեք փոքր ամանի մեջ կամ այն ​​պահելու համար օգտագործեք ձեր սիլիկոնային ձևի հետևը: Լրացրեք շոկոլադը ճանապարհի 3/4-ի մոտ ձեր նախընտրած տաք շոկոլադի խառնուրդով և մարշալով:

Քայլ 2 - Հալված շոկոլադով մի կտոր գցեք գնդի գագաթին:

Քայլ 3 - Տեղադրեք շոկոլադե ոլորտի երկրորդ կեսը վերևում և նրբորեն սեղմեք միասին, որպեսզի կնքվի:

Հուշում - Օգտագործեք ձեռնոցներ ՝ տաք շոկոլադե ռումբերի վրա շատ մատնահետքեր չստանալու համար:

Քայլ 4 - Ձեռնոց մատով մաքրեք ավելցուկային շոկոլադը `անխափան տեսք ստեղծելու համար կամ պարզապես ռումբը գլորեք գլանափաթեթներով` տեսքն ավարտելու համար:

Ինչպես օգտագործել տաք շոկոլադե ռումբեր

Ես փորձեցի այս տաք շոկոլադե ռումբերը տարբեր քանակությամբ կաթի մեջ և գտա, որ 14 ունցիան կատարյալ է: Ես տաքացնում եմ իմ կաթը, մինչև այն գոլորշիացնի (չի եռում): Տեղադրեք տաք շոկոլադե ռումբը բաժակի ներքեւի մասում և տաք կաթը լցրեք վերևի վրա: Տաք կրեմը բացում է ռումբը և բոլոր մարշալոուները փախչում են: Այնքա funն զվարճալի:

Օգտագործեք գդալ խառնելու համար, որպեսզի կոկաոն և շոկոլադը հալվեն տաք կաթի մեջ:

Տաք շոկոլադե ռումբերը հիանալի նվեր են մատուցում: Դրանք փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ `զվարճալի փողկապով և օգտագործման որոշ հրահանգներով: Դրեք այն գավաթի մեջ և նրանց նվերներ տվեք արձակուրդի համար: Ոչինչ չի ասում, որ ես սիրում եմ քեզ տաք շոկոլադ:

Կաթնային շոկոլադե կակաոյի ռումբեր

Կաթնային շոկոլադն իր մեջ ավելի շատ շաքար և կաթնամթերք ունի, քան կիսաքաղցր շոկոլադը, այնպես որ այն կհալվի ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Հետևեք նույն գործընթացին հալեցման և մեղմացման համար, բայց ես հալվում եմ 15 վայրկյան տևողությամբ քայլերով ՝ խառնվելով արանքում: Երբեք թույլ մի տվեք, որ կաթնային շոկոլադը վեր ընկնի 86ºF- ից, այլապես այն կթուլանա համբերությունից:

Եթե ​​ձեր կաթնային շոկոլադը գերազանցում է 86ºF- ը, ապա այն կարող եք կոփել `օգտագործելով այն ավանդական սերմնավորման եղանակ:

Սպիտակ շոկոլադե կակաոյի ռումբեր

Սպիտակ շոկոլադե կակաոյի ռումբ պատրաստելը մի փոքր բարդ է, քանի որ սպիտակ շոկոլադը հալեցնում է շատ ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան կիսաքաղցր շոկոլադը: Թույլ մի տվեք, որ ձեր սպիտակ շոկոլադը գերազանցի 84ºF- ը:

Ես հաջողություն եմ ունենում LINDT սպիտակ շոկոլադե սալիկների հետ, կամ դուք կարող եք առցանց ներդնել մի քանի կուպերտուրային շոկոլադի մեջ: Կարող եք օգտագործել նուշի կեղև կամ հալվող շոկոլադի այլ տեսակներ, բայց դրանք լավ չեն օգտագործել միայն ակրիլային ձև, միայն սիլիկոնային ձուլվածքներ:

Գործընթացը նույնն է, ինչ վերը թվարկված է սպիտակ շոկոլադե ռումբեր պատրաստելու համար, բացառությամբ այն, որ ես տաքացնում եմ շատ ավելի փոքր քանակությամբ ժամանակ, քանի որ սպիտակ շոկոլադը շատ արագ հալվում է և հեշտ է շատ տաքացնել:

1. Նյութի մանր կտրեք ձեր շոկոլադը
2. Հալվել է միկրոալիքային վառարանում 15 վայրկյան, ապա 5 վայրկյան աճ , Ակտիվացրեք միջև: Մի անցեք 84ºF- ից բարձր: Եթե ​​վերևում եք, դիմեք իմ ձեռնարկին, թե ինչպես խառնվածքի շոկոլադ ՝ սերմնավորման եղանակով (ոլորել ներքեւ).
3. Այժմ ձեր շոկոլադը պատրաստ է լցնել ակրիլային ձուլվածքների կամ սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ:
4. Եթե ​​ձեր շոկոլադը սկսում է ամուր դառնալ, հալեցեք 5 վայրկյան: Մի գայթակղվեք այն ավելի երկար տաքացնել:

Ինչպես գունավորել շոկոլադը

Եթե ​​ցանկանում եք գունավորել ձեր սպիտակ շոկոլադը, դա իսկապես հեշտ է: Պարզապես պետք է ավելացնել մի փոքր հալված գունավոր կակաոյի կարագ: Ես սիրում եմ օգտագործել կակաոյի կարագի գույները խոհարարի կաուչուկից: Մոտ 1 թեյի գդալ 2 ճաշի գդալ հալված սպիտակ շոկոլադի համար և խառնել:

Օգտագործելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր կակաոյի կարագը նույնպես գտնվում է պատշաճ ջերմաստիճանում:

Լրացուցիչ շոկոլադե բաղադրատոմսեր

Ինչպես կոփել շոկոլադը երեք եղանակով

Շոկոլադե կարամելային կոնֆետներ

6 կոփված շոկոլադե տեխնիկա

Տաք շոկոլադե ռումբեր

Բաղադրությունը

• ▢24 ունցիա (680 թ է) կիսաքաղցր շոկոլադե կվերտյուրա Ես նախընտրում եմ Callebaut- ը, կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած բարձրորակ բար շոկոլադ: Կարող եք օգտագործել քաղցրավենիքները, եթե օգտագործում եք սիլիկոնային ձուլվածք, բայց դրանց համը այնքան էլ լավ չէ:
• ▢1 բաժակ (հիսուն է) մինի մարշալլոուներ
• ▢6 Գդալներ (88-ը է) տաք շոկոլադի խառնուրդ

Սարքավորումներ

• ▢Ometերմաչափ
• ▢2 1/2 'գնդային ձուլվածք (սիլիկոն կամ ակրիլ)

Հրահանգներ

Սիլիկոնե ձուլվածքների համար

• Նյութի մանր կտրեք ձեր շոկոլադը `օգտագործելով խոհարարների սուր դանակ
• Տեղադրեք շոկոլադը ամանի մեջ և տաքացրեք 30 վայրկյան (իմ միկրոալիքային վառարանը 1000 վտ է)
• Ակտիվացրեք շոկոլադը, տեղափոխելով շոկոլադը, որը դրսից է, դեպի կենտրոն:
• Կրկին տաքացրեք 15 վայրկյան և նորից խառնեք:
• Կրկնեք այս գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչեւ շոկոլադը ՀԱՄԱԼՍ հալվի, բայց ամբողջովին հալվի: Երբեք 15 վայրկյանից ավելի երկար տաքացում և երբեք 90F- ից բարձր: Եթե ​​դուք անցնեք 90º-ը, դուք ստիպված կլինեք մեղմացնել ձեր շոկոլադը սերմնացանով (տե՛ս իմ բլոգի գրառումը հավելյալ տեղեկությունների համար)
• Համոզվեք, որ ձեր ձուլվածքները մաքուր են ՝ դրանք թղթե սրբիչով փայլեցնելով
• Ներկիր շոկոլադի բարակ շերտ ձուլվածքների մեջ և սառնարանում 5 րոպե
• Ներկիր շոկոլադի երկրորդ շերտը առաջինի վրա ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով ոլորտի եզրը կառուցելուն: Սառնարանում 5 րոպե:
• Վերցրեք ձեր շոկոլադը ձուլվածքներից և լցրեք 1 ճաշի գդալ տաք կակաոյի խառնուրդով և մարշալով
• Խտացրեք հալված շոկոլադը եզրագծի շուրջը և վերևից ամրացրեք երկրորդ ոլորտը: Նրբորեն սեղմելով կնքելը:
• Ձեռնոց ձեռքով մաքրեք ավելցուկային շոկոլադը կամ պարզապես շաղ տալ շոկոլադե ոլորտը որոշ ցողացիրներով ՝ տեսքն ավարտելու համար:

Ակրիլային ձուլվածքների համար

• Կտրեք ձեր շոկոլադը մանր խոհարարների դանակով
• Ավելացրեք ձեր շոկոլադը ամանի մեջ և միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան (իմ միկրոալիքային վառարանը 1000 վտ է)
• Ակտիվացրեք շոկոլադը, տեղափոխելով շոկոլադը, որը դրսից է, դեպի կենտրոն:
• Կրկին տաքացրեք 15 վայրկյան և նորից խառնեք:
• Կրկնեք այս գործընթացը այնքան ժամանակ, քանի դեռ շոկոլադը ՄԻՇՏ հալված չէ, բայց ամբողջովին հալված չէ: Երբեք 15 վայրկյանից ավելի երկար տաքացում և երբեք 90F- ից բարձր: Եթե ​​դուք անցնեք 90º-ը, դուք ստիպված կլինեք մեղմացնել ձեր շոկոլադը սերմնացանով (տե՛ս իմ բլոգի գրառումը հավելյալ տեղեկությունների համար)
• Ձեր ձուլվածքը փայլեցրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի ներսից հեռացվի և մնացորդ մնա, որպեսզի շոկոլադը չկպչի:
• Ակրիլային ձուլվածքը մի փոքր տաքացրեք վարսահարդարիչով կամ ջերմային ատրճանակով, այնպես որ այն նույնպես չի զգում ցուրտ, բայց ոչ թե տաք:
• Շոկոլադը լցրեք կաղապարների մեջ և մի քանի անգամ թաթեք սեղանին ՝ փուչիկները հեռացնելու համար:
• Շոկոլադը կրկին գցեք ամանի մեջ, օգտագործեք ձեր նստարանի քերիչի եզրը ՝ հնարավորինս շատ շոկոլադ օգտագործելու համար: Դուք չեք ցանկանում, որ շոկոլադները շատ խիտ լինեն:
• Կաղապարի վերևից վերացրեք շոկոլադի ավելցուկը և հետևեք ամանի մեջ:
• Կաղապարը գլխիվայր շրջեք որոշ մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի շոկոլադը հետագա չորանա և գրեթե ամբողջությամբ դառնա: Մոտ 5 րոպե: Շոկոլադը պետք է հեշտությամբ հեռանա մագաղաթյա թղթից, բայց միևնույն ժամանակ լինի փափուկ:
• Կրկին քերեք ավելցուկային շոկոլադը, ապա 5 րոպե դրեք բորբոսը սառցարանի մեջ:
• Սառեցուցիչը կհանգեցնի շոկոլադի կծկմանը և կձգվի կաղապարից: Եթե ​​այն չխառնվի, չի կծկվի և շոկոլադը դուրս բերելու ոչ մի տարբերակ չի լինի: Դուք կարող եք իմանալ, արդյոք ձեր շոկոլադը կոփված է, քանի որ եթե նայեք կաղապարի տակ, ապա այն այլևս չի մնում կաղապարներին: Եթե ​​ունեք մի քանի կետ, որտեղ դեռ կա, լավ կլինի և դեռ կթողարկվի ՝ առանց խնդրի:
• Արագորեն ձեր ձուլվածքը շրջեք սեղանի վրա ՝ շոկոլադը ձուլելուց ազատելու համար: Այժմ նրանք պատրաստ են հավաքվել:
• Ոլորտի կեսին և որոշ մարշալլոներին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ տաք շոկոլադի խառնուրդ:
• Ոլորտի գագաթին մի կտոր հալված շոկոլադ խողովակով անցկացնելով ՝ ոլորի վերին հատվածը կցելով: Նրբորեն, բայց ամուր սեղմելով:
• Օգտագործեք ձեռնոց ձեռքով սրբել ավելորդ շոկոլադը մաքուր տեսքի համար կամ գլորել որոշ շաղ տալով `դրանք զարդարելու համար:

Նշումներ

Սնուցում