Ինչպես զարդարել ձեր առաջին տորթը

Ինչպես պատրաստել տորթ քայլ առ քայլ: Թխելուց, կտրելուց, ցրտահարությունից և պարզ զարդարելուց

Պատրա՞ստ եք պատրաստել ձեր առաջին տորթը, բայց չգիտե՞ք որտեղից սկսել: Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես զարդարել ձեր առաջին տորթը և բացատրել դրա յուրաքանչյուր քայլը գործիքներ , թխում ա հիմնական վանիլային տորթ , դրվագ , ցրտահարություն սուր եզրերով և իհարկե զարդարել:

Ինչ է պետք ՝ տորթերի ձեր առաջին գնումների ցուցակը կազմելու համար

Գործիքներ առաջարկվող * նշում. Այս ցուցակը պարունակում է փոխկապակցված հղումներ, որոնք ձեզ ոչինչ չեն արժի, բայց ես կարող եմ վաճառքից մի քանի դոլար գումար վաստակել *

• Երեք 6 ″ տորթ տապակ
• Նստարան քերիչ
• Օֆսեթային սպաթուլա
• 6 ″ տորթի տախտակ
• Պտտվող պտույտ
• Խողովակաշարային պայուսակ
• Խողովակաշարի տեսակը
• Երեք 6 ″ տորթ - թխած ու սառեցված
• Հեշտ գորտնուկ (մեկ խմբաքանակ)
• Սննդամթերքի գունավորում
• Շաղ տալ
• Ելակի միջուկ (ըստ ցանկության)

Ինձ ոգեշնչեցին այս գրառումը կատարելու համար, քանի որ դստերս ուսուցիչը մի օր մոտեցավ ինձ `հարցնելով, թե արդյոք ես խորհուրդներ ունե՞մ առաջին անգամ տորթ պատրաստելու վերաբերյալ: Դա նրա մոր ծննդյան օրն էր, և նա երբեք չէր թխել կամ զարդարել տորթ, բայց սիրտ ուներ պատրաստել այն:

Իհարկե, ես նրան ուղարկելու համար բազում հղումներ ունեի, բաղադրատոմսեր, տեսանյութեր և ավելին, և կարող էի ասել, որ նա մի փոքր ծանրաբեռնված տեսք ունի: Այդ պահին այդ պահին մտքովս անցավ, որ ես երբևէ տեսանյութ չեմ պատրաստել, որում պատկերված է մեկը, ով երբեք տորթ չի պատրաստել, թե ինչպես պատրաստել այն սկզբից մինչև վերջ:

Ինչը իսկապես հեգնական է, քանի որ ես ինքս ոչ վաղ անցյալում (2007 թ.) Վերցրեցի իմ առաջին տուփի խառնուրդը և կիտրոնի սառեցման տուփը `պատրաստելու իմ առաջին տորթը, և ես գաղափար չունեի, թե ինչով եմ զբաղվում: Ես հիշում եմ, որ շատ հարցեր ունեի գործընթացի վերաբերյալ, բայց ժամանակին ոչ ոք չհարցրեց:

Ինչու էր տորթն այդքան փափուկ, և ինչու՞ է այն ճաքում:

Ինչու՞ այս ցրտահարությունը չի մնա տորթի կողքին:

Ենթադրվում է, որ սա համե՞ր է:

Այսպիսով, ահա իմ ամբողջական ուղեցույցը, թե ինչպես պատրաստել տորթ առաջին անգամից սկզբից մինչև վերջ: Նույնիսկ եթե նախկինում երբեք տորթ չեք պատրաստել, դա ձեզ համար ամեն ինչ կբացահայտի: Խորհուրդ եմ տալիս նախ կարդալ այս ամբողջ հաղորդագրությունը նախքան թխելը սկսելը այնպես որ կարող եք վստահ լինել, որ պատրաստ կլինեն ձեր բոլոր գործիքներն ու բաղադրիչները: Ես նախընտրում եմ թխել տորթի անհրաժեշտության նախորդ օրը, որպեսզի ժամանակ ունենամ տորթը հանգստանա և սառչի:

Տորթերի զարդարման ժամանակացույց

Իրոք, դժվար է թխել տորթ և զարդարել այն ամենը մեկ օրվա ընթացքում: Սա իմ հիմնական ժամանակացույցն է տորթ պատրաստելու և ինքս ինձ շատ ժամանակ տալու այն ավարտելու համար: Ես միշտ տորթն ավարտում եմ դրա ստացման նախորդ օրը, որպեսզի եթե ինչ-որ բան սխալ լինի, ժամանակ ունենամ շտկել այն: Ես իմ ժամանակացույցում ներառել եմ որոշ մանրամասներ `լրացուցիչ բաների համար, ինչպիսիք են տոպերս պատրաստելը կամ էլ-նամակներին պատասխանելը` միայն այն դեպքում, եթե ցանկանում եք սկսել պատվերներ կատարել:

• Երեքշաբթի - Գրասենյակային աշխատանք, նայեք շաբաթվա պատվերներին, որպեսզի տեսնեմ `արդյոք ես պետք է որևէ բան գնել, օրինակ` գործիքներ կամ բաղադրիչներ: Անցեք պատվերները ՝ տեսնելու, թե արդյոք ես պետք է սկսեմ որևէ տոպերի կամ դիմահարդարման կտորներ:
• Չորեքշաբթի - Մթերային գնումներ պարագաների համար, սկսեք աշխատել տոպերի կամ իրերի վրա, որոնք պետք է չորանան:
• Հինգշաբթի - թխել տորթեր, պատրաստել ցրտահարություն և ֆոնդանտ: Cakeածկեք տորթի տախտակը: Տորթերը փաթեթավորեք և ցրտահարեք ամբողջ գիշեր սառնարանում կամ սառեցրեք տորթերը մինչև սառը, բայց չսառեցված, այնպես որ կարող եմ փխրուն պատել դրանք (մոտ մեկ ժամ): Ինձ դուր է գալիս տորթերի փխրունությունը պատված շուտ ծածկված, որպեսզի ավելի շատ ժամանակ ունենամ զարդարելու, հատկապես եթե ուրբաթ օրը զարդարանք ունենամ բազմաթիվ մակարդակների:
• Ուրբաթ - Կիրառել կարագի վերջին շերտը և զարդարել: Պատրաստ տորթերը պահեք սառնարանում: Ես ունեմ սովորական բնակելի սառնարան `առանց սառնարանների և կարգավորվող դարակների, որոնք օգտագործում եմ տորթերի պատվերների համար: Fondant ծածկված տորթերը կարող են պահվել նաև սառնարանում: Նրանք կարող են մի փոքր քրտնվել, երբ դուրս են գալիս սառնարանից, բայց խտացումը չի վնասում տորթին:
• Շաբաթ օրը - Տորթեր մատուցեք: Ակնհայտ է, որ եթե ձեր տորթը պատրաստ է այլ օր, կարող եք հարմարեցնել ժամանակացույցը:
• Կիրակի / երկուշաբթի - Հանգստյան օրերին տորթերի դեկորատորիաներ: Մի մոռացեք ձեզ արձակուրդ տրամադրել, այլապես կվառվեք: Նույնիսկ զվարճալի բաները, ինչպիսիք են տորթերը զարդարելը, կարող են իսկապես ճնշող և սպառել, եթե ինքներդ ձեզ ընդմիջումներ չտաք: Հատկապես, եթե դուք ունեք ընտանիք և լրիվ դրույքով աշխատանք տորթեր զարդարելու վրա:

Տորթերի ձևավորման գործիքներ

Նախքան ամաններն ու մրմնջալը հանելը, մենք պետք է խոսենք տորթի մասին զարդարման գործիքներ: Ձեզ հարկավոր չէ այս ցուցակում ամեն ինչ, բայց եթե լրջանում եք, ապա այն լավ ցուցակ է, որը պետք է հետևել: Ստորև բերված են բացարձակ ՊԱՐՏԱՎՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ, որոնք պետք է ունենաք նախքան ձեր առաջին տորթը զարդարելը և որտեղից դրանք ձեռք բերել:

1. Տորթի պրոֆեսիոնալ տապակ - Ձեզ անհրաժեշտ բացարձակ # 1 բանը լավ տորթի տապակն է: Չկա ավելի վատ բան, քան այդ ամբողջ ժամանակը վատնելը և բաղադրիչները դրսից այրված, մեջտեղից փափուկ և կողմերը ուղիղ չլինող տորթի վրա: Իմ տորթերի տապակները ես գնել եմ տորթերի զարդարանքների իմ տեղական խանութում, բայց դրանք կարող եք գտնել նաև խոհանոցային կաբուդլեում կամ ամազոնում: Psssst - Wilton տապակները պրոֆեսիոնալ տապակներ չեն: (կներեք Վիլթոն): Երկու շերտ տորթի համար ձեզ հարկավոր է երկու 8 տորթ տուփ կամ երեք 6 տորթի տապակ, եթե ցանկանում եք երեք շերտ: (եթե միայն մեկը ունեք, ձեր խմորը կարող է վատանալ, երբ առաջինը թխում է):
2. Օֆսեթային սպաթուլա - Ձեզ հարկավոր չէ երկու չափս, դուք իսկապես կարող եք խուսափել փոքրից, բայց ես օգտագործում եմ երկու չափերն էլ յուրաքանչյուր տորթի վրա: Օֆսեթային սպաթուլան պարտադիր է, որպեսզի իրականում ձեր մատները չտաք կարագի մեջ, քանի որ հարթեցնում եք կարագի ձեր շերտերը: Դուք կարող եք դրանք գնել մթերային խանութների մեծ մասում կամ տորթերի խանութներից:
3. Ատամնավոր դանակ - Ոչինչ շքեղ: Ատամնավոր դանակը հայտնի է նաև որպես հացի դանակ: Քանի դեռ դա ունի այդ փոքրիկ ատամները, այն շատ լավ կաշխատի ձեր տորթերի գագաթները կտրելու համար ՝ դրանք գեղեցիկ և հարթ դարձնելու համար: Այս դանակը, հավանաբար, արդեն ունեք ձեր խոհանոցում:
   
4. Տորթերի ընտրովի գործիքներ (բայց իսկապես հաճելի է ունենալ)
5. Նստարան քերիչ - Սա իմ թխելու թիվ 1 գործիքն է: Ես անընդհատ օգտագործում եմ այն, որպեսզի իմ տորթերը կողմերում կատարելապես հարթ լինեն: Իմը ձեռք եմ բերել դոլարի խանութում, բայց դրանք կարող եք գտնել նաև մթերային խանութների մեծ մասում ՝ խոհանոցի բաժնում կամ տորթերի զարդարման խանութում:
6. Պտտեք սեղանը - Դուք հաստատ կուզենաք պտտվող սեղան: Դա պարզապես շատ ավելի դյուրին է դարձնում տորթի ցրտահարումը: Իմ առաջին պտտվող սեղանը փոքրիկ պլաստիկն էր Michaels- ից, և ես այն գնելու համար օգտագործեցի իմ 40% զեղչի կտրոնը: Կարող եք նաև օգտագործել ծույլ սուսան, եթե այն ունենաք հարթ գագաթով:
7. Տորթի ստվարաթուղթ - Սրանք կոչվում են նաեւ տորթերի տախտակներ կամ տորթերի քարտեր: Դրանք բարակ տախտակներ են, որոնց վրա դուք կառուցում եք ձեր տորթը և թույլ են տալիս հեշտությամբ տեղափոխել ձեր տորթը պտտաձողից դեպի տորթի սկուտեղ: Կարող եք տորթը կառուցել անմիջապես ափսեի վրա, բայց կողմերը կատարելապես հարթ դարձնելը մի փոքր ավելի դժվար է: Եթե ​​պատրաստվում եք գեղջուկ կարագի ավարտի, թեև դա բոլորովին անհրաժեշտ չէ: Ես տորթերիս տախտակները ձեռք եմ բերում Amazon- ից, բայց դրանք կարող եք ձեռք բերել Michaels- ից կամ այլ խանութներից, որոնք տորթերի զարդարման պարագաներ են տեղափոխում: Համոզվեք, որ ձեռք եք բերել այն տեսակը, որն ունի հարթ եզր ՝ ոչ թե աղեղ:
   
8. Խողովակաշարային պայուսակ - Ես սիրում եմ ինձ մի քանի միանգամյա օգտագործման խողովակային պայուսակներ: Եթե ​​որևէ չունեք կամ չեք գտնում, կարող եք օգտագործել ziplock պայուսակը մի ծայրով կտրված ծայրով: Ես իմն եմ Truly Mad Plastics- ից, բայց մթերային խանութից կամ տորթերի խանութից ցանկացած խողովակային տոպրակ լավ կլինի դրա համար:
9. Խողովակաշարի հուշում - Մի մոռացեք խողովակաշարի հուշումը, եթե ցանկանում եք տորթի վերևում գեղեցիկ վարդազարդեր խմել: Իմ սիրած հուշումը 2F է, բայց ցանկացած աստղային հուշում կթվա Wilton 1M- ի նման:
10. Շաղ տալ - Ոչինչ ցնցումների նման երեկույթ չի ասում: Վերցրեք գեղեցիկ շաղ տալ տորթի վերևը զարդարելու համար: Ես իմն ստացել եմ Fancy Sprinkles- ից, բայց թփելու միջանցքում շաղ տալ կարող եք գտնել շատ մթերային խանութներում կամ տորթերի զարդարանքների խանութներում:
11. Գել Սննդամթերքի գունավորում - Եթե ցանկանում եք գունավորել ձեր յուղի մի մասը, ձեզ հարկավոր է գել սննդի գույն (ոչ թե հեղուկ սննդի գույն, որը նրանք վաճառում են մթերային խանութներում): Ես իմն ունեի տորթի զարդարանքի միջանցքում, Michaels- ի մոտ: Քեզ շատ բան պետք չէ:

Ինչպես պատրաստել տուփի տորթի համը քերծվածքի նման (WASC)

Ես ձեզ թույլ կտամ մի փոքր գաղտնիքի մասին. Այնտեղ շատ տորթերի արհեստավարժ զարդարանքներ կան, որոնք զրոյից չեն թխում, նրանք օգտագործում են տուփի խառնուրդ և դրան ավելացնում են բաղադրիչներ, որպեսզի այն ավելի շատ նման լինի զրոյական տորթի: Սա կոչվում է վավերացված տուփի խառնուրդ և բավականին համեղ է:

Դոկտորացված տորթերի ամենատարածված խառնուրդը WASC- ն է, որը հանդես է գալիս որպես սպիտակ նուշ թթվասեր տորթ: Բայց հարկավոր չէ օգտագործել սպիտակ տուփի խառնուրդ, կարող եք նույն ճշգրտումները կատարել դեղին կամ զվարճալի տուփի խառնուրդում, և այն համտեսելու է նույնքան լավ: Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել շոկոլադե տուփի խառնուրդ, ապա ստուգեք Chocolate WASC- ը:

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր WASC- ը դարձնել զվարճալի, ապա ավելացրեք 1/4 բաժակ ջիմի շաղ տալ (երկար նեղ տեսակ) կամ կոնֆետի շաղ տալ: Խառնել խմորի մեջ տորթի խմորը պատրաստելու հենց վերջում:

Ինչպես թխել տորթ

Ovenեռոցը տաքացրեք 350ºF- ին և տեղադրեք ջեռոցի դարակը վառարանի կենտրոնում: Եթե ​​դա շատ ցածր է, ձեր տորթի հատակը կայրվի: Եթե ​​դա չափազանց բարձր է, վերևը շատ փխրուն կդառնա: Թող ձեր վառարանը առնվազն 30 րոպե տաքանա, որպեսզի ջեռոցում ժամանակ լինի, որպեսզի բավականաչափ տաքանա:

Յուղեք ձեր կաթսաները: Ես նախընտրում եմ օգտագործել տնական տորթի թողարկում, որը կոչվում է տորթ goop որը պատրաստելը շատ պարզ է: Կարող եք նաև օգտագործել PAM կամ կարող եք ձեր տապակի ներսը բարակ բանջարեղենի կարճացմամբ պատել, փոշոտել այն բոլոր նպատակային ալյուրով և հանել ավելորդ ալյուրը: Համոզվեք, որ ամբողջ կողմը վեր եք բարձրանում:

Տեղադրեք ձեր բոլոր բաղադրիչները ամուր խառնիչի ամանի մեջ (կամ կարող եք դա անել ձեռքով) և խառնել միջին վիճակում 2 րոպե: Ձեր խմորը հավասարապես բաժանեք տորթերի մեջ:

Տորթերը թխեք ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչև ատամի խոզանակը մաքուր դուրս գա տորթի կենտրոնից: Տորթեր ավելի երկար եփել, եթե դրանք չեն արվել, նորմալ է: Տեղադրեք տորթերի տապակները սառեցնող դարակի վրա կամ ձեր վառարանի վերևում, որպեսզի սառչի:

Երբ տորթերի տապակները բավականաչափ սառը լինեն գործելու համար (մոտ 15 րոպե), կարող եք դրանք գլխիվայր շրջել հովացման դարակի վրա, և տորթը պետք է ընկնի անմիջապես դուրս: Թողեք դրանք սառչեն եւս 10-15 րոպե, մինչև հազիվ տաքանան:

Ձեր տորթերը փաթաթելը և սառչելը

Երբ ձեր տորթերը բավականաչափ սառը լինեն գործելու համար, փաթեթավորեք դրանք երկու շերտով պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան, որպեսզի սառչի երկու ժամով (եթե ցանկանում եք զարդարել ձեր տորթը նույն օրը, երբ թխելն է) կամ կարող եք դրանք տեղադրել սառնարանում ցրտահարվել մի գիշերում: Սա այն է, ինչ ես սիրում եմ անել, որպեսզի ինձ չշտապեն զարդարել: Ձեր տորթերը ամուր մի սառեցրեք, եթե նախատեսում եք դրանք օգտագործել նույն օրը, կամ դրանց հալեցումն իսկապես շատ ժամանակ կպահանջի:

Եթե ​​ձեր տորթերը սառեցնում եք, ապա դրանք տեղադրեք դեռևս փաթաթված վաճառասեղանի վրա, մինչև դրանք հալվեն:

Ձեր տորթերը սառեցնելը չափազանց կարևոր է, որպեսզի կարողանաք դրանք կտրել և կարգավորել առանց դրանց կոտրելու: Սառեցումը տորթի ներսում կարագը դառնում է գեղեցիկ և կոշտ, բայց նորից կդառնա փափուկ, երբ տորթը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:

Կատարել հեշտ յուղի ցրտահարություն

Հիմա լավ պահ է ձեր կարագը պատրաստելու համար: Ես գիտեմ, որ շատ սկսնակներ կարծում են, որ ուզում են հարած սերուցք օգտագործել, քանի որ այն թեթև և յուղալի է, բայց տորթ պատրաստելու համար բացի գլխացավերից ոչինչ չի ստացվի: Ես նախընտրում եմ պատրաստել իմ հեշտ կարագի ցրտահարությունը, որովհետև կարող ես ամեն ինչ նետել խառնիչի մեջ, հարել մինչև որ այն սպիտակ լինի և ավարտվի: Դա գերթեթև է և ոչ շատ քաղցր:

Հեշտ յուղի ցրտահարումը նույնպես հիանալի է տորթը ցրտահարելու և սահուն ավարտ ստանալու համար, և այն այնքան ամուր է, որ այն խողովակավորի:

Ձեր հեշտ կարագը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, վերևը ծածկող պլաստիկ փաթեթավորմամբ, մինչև դրա կարիքը զգաք: Եթե ​​այն դուրս եք թողնում մեկ գիշերվա ընթացքում, համոզվեք, որ այն օգտագործելուց առաջ մի փոքր մտրակեք, որպեսզի այն կրկին հարթ լինի:

Մնացած կարագը պահեք սառնարանում կամ սառեցրեք այն մինչև 6 ամիս զիփլոկի տոպրակի մեջ:

Կտրեք ձեր տորթերը

Cամանակն է կտրել մեր տորթերը: Առնվազն հիմա, դուք պետք է կտրեք ձեր տորթի գմբեթը: Տեղադրեք ձեր տորթը ձեր պտտվող սեղանի վրա և փաթաթեք պլաստիկե ծածկոցը: Թխվածքի տակ թողեք պլաստմասե փաթաթան `փշրանքներից հեշտությամբ մաքրելու համար:

Որպես ուղեցույց օգտագործեք գմբեթի հիմքի և տորթի կողմի միջև եղած գիծը: Դանդաղ սկսեք կտրել գծի երկայնքով մոտ 1/2 ″ և պտտեցնել ձեր տորթը կտրելիս: Դրսի ամբողջ ճանապարհը կտրելուց հետո սկսեք դանդաղ կտրել գմբեթի գագաթը `օգտագործելով առաջին կտրումը որպես ուղեցույց: Ձեր դանակը գեղեցիկ և հարթ պահեք և դանդաղ ընթացեք:

Ընտրովի. Կտրեք շագանակագույն եզրերը ձեր տորթից

Սա, անկասկած, բոնուսային տարբերակ է, բայց ես միշտ կտրում եմ շագանակագույնը իմ տորթերից, քանի որ կարծում եմ, որ դա ավելի գեղեցիկ կտոր է պատրաստում: Դա անկեղծորեն բավականին հեշտ է անել և նաև տորթը մի փոքր ավելի փոքր է դարձնում, այնպես որ ձեր կարագի միջոցով շագանակագույն շոու ունենալու ավելի քիչ հնարավորություն ունեք:

Ձեր տորթը գլխիվայր շրջեք, որպեսզի հատակը վերևում լինի: Սահեցրեք ձեր դանակը հենց շագանակագույն «մաշկի» տակ և դանդաղ կտրեք այն մեկ կտորով: Ձեր դանակը լավ և հարթ պահեք ՝ լավագույն արդյունքի համար: Կատարեք նույն բանը կողմերին:

Դուք կարող եք տեսնել տարբերությունը:

Եթե ​​շագանակագույն գույնը ձեզ չի անհանգստացնում, ապա հաստատ կարող եք բաց թողնել այս քայլը:

Ձեր տորթը հավաքելը և լցնելը

Toամանակն է, որ սկսենք շարել մեր տորթը: Սկսեք տորթի տախտակը դնել պտտվող սեղանի վրա և կենտրոնացնել այն: Տեղադրել տախտակի վրա կարագի մի փոքրիկ տիկնիկ և տախտակի վրա դնել տորթի առաջին շերտը: Ձեր տորթի շուրջը պետք է մի փոքր տեղ լինի տորթի և տախտակի միջև:

Շերտի վերևում դրեք կարագի մեծ տիկնիկ և օգտագործեք ձեր օֆսեթային սպաթուլան, որպեսզի կարագը մղեք տորթի եզրերին: Այնուհետև պահեք սպաթուլան 45 ° անկյան տակ, ծայրով գորտնուկի կենտրոնում և դանդաղ շրջեք տորթը ՝ կարագը հարթեցնելու համար: Ձեր սպաթուլայի մակարդակը պահեք այնպես, որ կարագի շերտը հավասար լինի:

Ես պարբերաբար կարագով կիջնեմ աչքերի մակարդակը ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք այն ունի գմբեթ կենտրոնում, թե արդյոք այն գեղեցիկ է և հարթ: Հարթ տորթը կայուն տորթ է:

Լրացրեք ձեր տորթը ելակի խյուսով և ելակի կարագով

Եթե ​​ցանկանում եք համեմել ձեր միջուկը, հեշտությամբ կարող եք որոշ համեմունքներ ավելացնել ձեր կարագի մեջ, ինչպես ելակի խյուսը: Դուք կարող եք լրացնել ձեր տորթը ուղիղ ելակով, բայց ձեզ հարկավոր է շատ բարակ շերտ, այլապես ձեր տորթերի շերտերը շատ հեշտությամբ կսայթաքվեն: Դուք կարող եք օգտագործել ելակի խյուսի իմ բաղադրատոմսը, բայց երբ թարմ մրգեր եք օգտագործում, այն միշտ պետք է դրվի սառնարանային պայմաններում, ինչը կարող է տորթի չոր համը դարձնել, քանի որ տորթի կարագը սառը է:

Ես սիրում եմ օգտագործել ելակի կայուն այս լցոնումը, որը շատ հացաբուլկեղեն օգտագործում են: Կարող եք մի փոքր խառնվել ձեր կարագի մեջ և այն դարձնել անուշահամ, կամ կարող եք մի փոքր շաղ տալ ձեր տորթի շերտերին:

Դրանից հետո ես դրեցի ելակի կարագի շերտը վերևում:

Ավելացրեք ձեր տորթի հաջորդ շերտը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք 6 ″ շերտ, ապա դուք կունենաք լցոնման երկու շերտ, եթե օգտագործում եք 8 ″ տորթերի տապակներ, ապա կունենաք լրացման միայն մեկ շերտ: Կամ լավ է:

Դա այդքան համեղ չի՞ թվում:

Ինչպես փխրացնել ձեր տորթը

Դուք կարող եք լսել փխրուն բաճկոնի մասին, կամ գուցե չեք լսել, բայց հանուն սովորելու, ես պատրաստվում եմ դա բացատրել: Ես ձեզ ասացի, որ չեմ պատրաստվում ինչ-որ բան բաց թողնել:

Փխրուն բուրդը ձեր կարագի բարակ շերտն է ամբողջ տորթով ՝ փշրանքների մեջ կնքելու համար: Սա կարևոր քայլ է, որպեսզի այդ փշրանքներից ոչ մեկը չստանաք կարագի սառեցման ձեր վերջին շերտում:

Տեղադրեք կարագի մեծ տիկնիկ ձեր տորթի վերին մասում և օգտագործեք ձեր փոքր օֆսեթային սպաթուլան, որպեսզի կարագը բարակ շերտով տարածեք ձեր տորթի վրա: Պետք չէ կոկիկ ու կոկիկ լինել, պարզապես բարակ վերարկուն կանի: Կարող եք տեսնել, որ յուղաթափի այս շերտում կան շատ փշրանքներ և ելակի կտորներ, ինչը լիովին լավ է:

Երբ ձեր տորթը ամբողջությամբ ծածկվի, կարող եք տեղադրել այն սառնարանում կամ սառնարանում, որպեսզի այն ամրանա: Հացահատիկային կրեմը դիպչելուց հետո կարող եք հագնել կարագի ձեր վերջին շերտը ՝ առանց փշրանքների մեջ մտնելու:

Ինչպես ստանալ սահուն ցրտահարություն ձեր տորթի վրա

Այժմ մենք պատրաստվում ենք կարագի վերջին շերտը կիրառել մեր տորթի վրա: Օգտագործեք ձեր ավելի մեծ օֆսեթային սպաթուլան, որպեսզի տորթի վերին մասում ցրտահարություն կատարեք և հարթեցնեք այն հարթ այնպես, ինչպես մենք տորթերի արանքում հարթեցրինք կարագի շերտերը: Այժմ տորթերի կողմերին մի փոքր ցրտահարություն կիրառեք: Պատրաստեք գեղեցիկ խիտ վերարկու:

Հիմա գալիս է զվարճալի մասը: Օգտագործեք ձեր նստարանի քերիչը `ավելցուկային սառեցումը դանդաղորեն քերելու համար: Ավելին սրբեք նորից ամանի մեջ: Քերիչը հիմքով պահեք ուղիղ վեր ու վար ՝ շրջադարձային սեղանին հակառակ: Երբ հասնեք տախտակ, կավարտեք: Եթե ​​ունեք ցածր կետեր, պարզապես ավելացրեք մի քանի այլ կարագ և շարունակեք քերել մինչև կողմերը լավ և հարթ լինեն:

Օգտագործեք ձեր փոքր օֆսեթային սպաթուլան ՝ վերին եզրը մաքրելու համար ՝ սահուն շարժումով դանդաղ ձգելով կարագը արտաքին եզրից դեպի կենտրոն:

Ինչպես զարդարել տորթը

Այժմ դուք կարող եք զարդարել ձեր տորթը: Սա իրականում ամենահեշտ մասն է, երբ մենք կառուցել ենք մեր տորթը և այն այնքան լավ ենք ցրտահարել, որից սկսելու համար ունեք գեղեցիկ մաքուր կտավ:

Իմ տորթի համար ես շաղ տալ մի մեծ ամանի մեջ և պահեցի իմ տորթը ձախ ձեռքում: Իմ աջ ձեռքով ես հանեցի մի քանի շաղ տալ և սեղմեցի այն տորթի կողմերին ՝ թույլ տալով, որ ավելցուկը նորից ընկնի ամանի մեջ: Մի անհանգստացեք, ձեր տորթը լավ կլինի:

Հաջորդը, եկեք խմենք մի քանի գեղեցիկ վարդակներ տորթի վերևի մասի համար: Խողովակաշարի ծայրը դնում եմ խողովակաշարային պայուսակի մեջ և կտրում տոպրակի ծայրը, որպեսզի ծայրը բացվի ծայրով: Մի կտրեք շատ, հակառակ դեպքում խողովակաշարի հուշումը պայուսակից դուրս կգա:

Եթե ​​ցանկանում եք գունավորել ձեր կարագը, պարզապես մի քանի խոշոր գդալներ տեղադրեք ամանի մեջ և ավելացրեք ձեր սննդային ներկից մի քանի կաթիլ: Խառնել սպաթուլայի հետ, մինչև որ շերտեր չմնան:

Հաջորդը, տոպրակը դրեք բաժակի մեջ և եզրերը ներքև ծալեք կողմերի շուրջ: Դրանով ավելի հեշտ է տապակի մեջ գցել յուղաթափի մի մասը: Քեզ շատ բան պետք չէ:

Անգամ վարդակներ խողովակավորելու համար ես խմում եմ առաջին վարդազարդը և այնուհետև շրջում տորթը 90º այնպես, որ վարդազարդը ուղիղ ինձանից այն կողմ լինի: Հետո ես խողովակ եմ տալիս իմ երկրորդին: Դրանից հետո ես շրջում եմ իմ տորթը 45º և անում եմ նույնը, հիմնականում խողովակաշար կատարելով առաջին երկու վարդազարդերի միջև, իսկ այնուհետև անում եմ նույնը մյուս կողմում: Հետո ես պարզապես լրացնում եմ տարածությունը ևս երկու վարդյակով: Այդ կերպ իմ բոլոր վարդակները նույն չափի են և հավասարաչափ հեռավորության վրա:

Վերջին բանը, որ ես անում եմ, տորթի գագաթին մի քանի շաղ տալ ավելացնելն է:

Դուք պաշտոնապես զարդարել եք ձեր առաջին տորթը: Գնա քեզ !! Ես գիտեի, որ կարող ես դա անել:

Եթե ​​զվարճացել եք ՝ տորթ պատրաստել սովորելիս, թողեք մեկնաբանություն ստորև, և եթե դուք մեր ֆեյսբուքյան խմբի անդամ եք, ես կցանկանայի տեսնել, թե ինչպես եք փակցնում ձեր տորթերը:

Եվս մի բան, ես տորթերը սովորաբար պահում եմ սառնարանում, նախքան առաքելը, որպեսզի դրանք լավ և ամուր մնան, բայց եթե հեռու չեք ճանապարհորդում և շատ շոգ չէ, ապա սենյակների ջերմաստիճանում տորթերն ավելի լավ են համտեսում:

Առաջին տորթի բաղադրատոմսը (WASC)

Բաղադրությունը

WASC տորթ

• ▢1 տուփ սպիտակ տորթի խառնուրդ Ես սիրում եմ դանկան հայնզ
• ▢1 բաժակ AP ալյուր
• ▢1 բաժակ շաքարավազ
• ▢1/4 թեյի գդալ աղ
• ▢1 բաժակ թթվասեր սենյակի տեմպ
• ▢1/2 բաժակ հալած կարագ
• ▢1 բաժակ ջուր
• ▢4 ձվի սպիտակուցներ թարմ ՝ սենյակային ջերմաստիճանում չտուփով
• ▢1 թեյի գդալ նուշի քաղվածք

Հեշտ յուղի ցրտահարություն

• ▢1 բաժակ պաստերիզացված սպիտակուցներ 8 ունցիա
• ▢երկուսը lbs շաքարի փոշի 32 ունցիա
• ▢երկուսը lbs աղի կարագ 32 ունցը փափկեց սենյակային ջերմաստիճանում
• ▢1/2 թեյի գդալ աղ
• ▢1 Tbsp վանիլի քաղվածք
• ▢1/4 բաժակ ելակի խյուս ընտրովի

Հրահանգներ

WASC տորթ

• Bakingեռոցը թխելուց առնվազն 30 րոպե առաջ նախապես տաքացրեք 350ºF- ին, որպեսզի վառարանը ժամանակ տաքանա: Պատրաստեք ձեր տապակները տորթի գավաթով կամ մեկ այլ նախընտրելի տապակով:
• Այս տորթի հրահանգները շատ հեշտ են: Հիմնականում այն ​​ամանի մեջ դնել և միջին արագությամբ խառնել 2 րոպե: Voila! Տորթի խմորը պատրաստ է:
• Խմորը հավասարապես բաժանեք ձեր տորթերի մեջ: Տորթերը թխել 350ºF ջերմաստիճանում 30-35 րոպե կամ մինչև տեղադրված ատամնափայտը մաքուր դուրս գա: Տորթեր ավելի երկար եփել, եթե դրանք դեռ չեն արվել, նորմալ է:

Հեշտ յուղի ցրտահարություն

• Խառնել պաստերացված ձվի սպիտակուցներն ու շաքարի փոշին միասին միջին արագությամբ մինչև շաքարի լուծարումը: Մոտ 2 րոպե:
• Նրբորեն փափկեցրած կարագը կտորներով ավելացրեք, մինչդեռ ցածր խառնուրդը հարել հարմարանքին, մինչև այն ամենը ավելացվի: Այնուհետև թափեք արագությունը մինչև բարձր և հարեք մինչև կարագը լինի բաց և սպիտակ և փափուկ:
• Համտեսեք կարագը: Եթե ​​այն դեռ կարագի համ ունի կամ կաթնաշոռ է թվում, շարունակեք խառնել: Դուք չեք կարող չափից ավելի մտրակել այս կարագը:
• Cakeրտահարեք և զարդարեք ձեր տորթը ըստ ցանկության

Նշումներ

• Երեք 6 'տորթի տապակ
• Նստարան քերիչ
• Օֆսեթային սպաթուլա
• 6 'տորթի տախտակ
• Պտտվող պտույտ
• Խողովակաշարային պայուսակ
• Խողովակաշարի տեսակը

• Երեք 6 'տորթ - թխած ու սառեցված
• Հեշտ գորտնուկ (մեկ խմբաքանակ)
• Սննդամթերքի գունավորում
• Շաղ տալ
• Ելակի միջուկ (ըստ ցանկության)

Սնուցում