Ինչպես օգտագործել թվային խոհանոցի կշեռքը

Ես օգտագործում եմ խոհանոցային թվային մասշտաբներ գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում, որը տեղադրում եմ այս բլոգում: Ինչո՞ւ Քանի որ ես ուզում եմ իմ նման բաղադրատոմսեր ֆրանսիական մակարոններ և կիտրոնի հապալասի տորթ ձեզ համար ամեն անգամ կատարելապես ստացվելու համար: Ոչ մի գուշակություն, ոչ մի սթրես: Թույլ տվեք ցույց տալ, թե որքան հեշտ է թխելու համար օգտագործել խոհանոցի կշեռքը:

Թվային խոհանոցի մասշտաբով դուք հեշտությամբ կարող եք արագ և ճշգրիտ ավելացնել ձեր բաղադրիչները ձեր խառնիչ ամանի մեջ ՝ առանց ավելորդ բաժակներն ու սպասքը կեղտոտելու: Ամենից լավը ՝ դուք կարող եք հեշտությամբ կրկնապատկել և եռապատկել բաղադրատոմսերը և ամեն անգամ ստանալ կրկնվող արդյունքներ:

Մի վախեցեք թխելու համար խոհանոցային կշեռք օգտագործելով: Դա անելը շատ հեշտ է և ձեզ փրկում է բաղադրիչները վատնելուց, ժամանակն ու հիասթափվելուց:

Ի՞նչ տարբերություն բաժակների չափման և խոհանոցի կշեռքի միջև:

Չափիչ բաժակները չափում են ծավալը (որքան ֆիզիկական տարածք է զբաղեցնում նյութը): Խոհանոցի կշեռքը չափում է ըստ քաշի կամ դրա ընդհանուր զանգվածի:

Երբևէ լսել եք այդ խոսքերը. «Ի՞նչն է ավելի ծանր ՝ փետուրի ֆունտը կամ ժայռի ֆունտը»: Դա հնարքի հարց է, քանի որ երկուսն էլ նույն քաշն ունեն: Բայց մի ֆունտ փետուրը կարող է մի ամբողջ սենյակ զբաղեցնել, մինչդեռ մի ֆունտ ժայռեր կարող էին տեղավորվել ձեր ափի մեջ:

Ինչու՞ պետք է օգտագործեք թվային խոհանոցի կշեռք:

Երբեք չեմ օգտագործել խոհանոցի թվային սանդղակ, քանի դեռ չեմ գնացել խմորեղենի դպրոց: Մինչ այդ պահը ես միշտ օգտագործում էի չափիչ բաժակներ ամեն ինչի համար: Ոչ թե ես հոյակապ հացթուխ էի: Ես շատ սահմանափակ գիտելիքներ ունեի, թե ինչպես կարդալ նույնիսկ բաղադրատոմսը, երբ որոշեցի հաճախել խմորեղենի դպրոց: Բայց ես գիտեի, որ ուզում եմ ոչ միայն գեղեցիկ տորթեր պատրաստել, այլ ուզում էի, որ նրանք նույնպես լավ համտեսեին:

Մեր շեֆ-խոհարարը երեք պարզ ցուցադրություն արեց: Առաջին ցույցի ժամանակ նա ուներ երեք չափիչ բաժակ: Մեկը ջրով լցված, մեկը ալյուրով և մեկը շոկոլադե չիպսերով: Թխելու մի փոքր փորձ ունեցող մարդկանց մեծ մասը գիտի, որ մեկ բաժակը հավասար է 8 ունցիայի: Համենայն դեպս ես մտածում էի:

Մեր խոհարարը կշռում էր յուրաքանչյուր բաժակ, որը ցույց էր տալիս, որ չնայած բաժակի ջուրը կշռում էր 8 ունցիա, բայց բաժակի ալյուրը կշռում էր ընդամենը 5 ունցիա, իսկ բաժակ շոկոլադե չիպսերը ՝ 6 ունցիա: Պարզապես ապացուցելու այն միտքը, որ ոչ բոլոր բաղադրիչները, որոնք լցնում են բաժակի տարածությունը, նույն քանակն են:

Այսպիսով, եթե տեսնում եք բաղադրատոմս, որում ասվում է, որ ձեզ 8 ունցիա շոկոլադե չիպս է պետք, և մտածում եք, այ, ես գիտեմ, թե որքան է դա և հասնում եմ ձեր բաժակին: Դուք, ցավոք, ինքներդ ձեզ կարճացրել եք 2 ունցիա շոկոլադ, որը կարող է հանգեցնել ձեր բաղադրատոմսի ձախողման, և դուք նույնիսկ չէիք իմանա, թե ինչու:

Երկրորդ ցույցի ժամանակ նա խնդրեց մեզանից մեկին գալ ռազմաճակատի գդալ և մի քիչ ալյուր հավաքել, ինչպես կարծում ենք ամենալավը: Ուսանողն արեց այնպես, ինչպես իրեն հանձնարարել էր, և ալյուրը հավաքեց վերև, այնուհետև մատով հավասարեցրեց այն: Դրանից հետո նա կշռեց ալյուրի բաժակը: Դա 7 ունցիա էր: Երկու լրիվ ունցիա ավելին, քան այն, ինչ կար առաջին բաժակի ալյուրի մեջ:

Կախված նրանից, թե ինչպես ես փորփրում, որքանով է լցված քո ալյուրը և որքան խոնավ է օդը (այո, նույնիսկ խոնավությունն է ազդում ալյուրի վրա), ամեն անգամ փորելիս կարող ես ունենալ շատ տարբեր քանակությամբ ալյուր: Լրացուցիչ ալյուրը միանշանակ կարող է փոխել ձեր բաղադրատոմսը:

Վերջին ցույցի ժամանակ նա խնդրեց մեկ այլ կամավորի: Այս ուսանողին տրվեց շոկոլադե բլիթների պարզ բաղադրատոմս: Բոլոր բաղադրիչները դրված էին տարաների մեջ: Ալյուր, կարագ, շաքար, ձու և այլն: Ուսանողին խնդրել են որքան հնարավոր է արագ չափել բաղադրատոմսը `ըստ չափման բաժակների և չափիչ գդալների: Մինչդեռ խոհարարը պատրաստեց նույն բաղադրատոմսը ՝ օգտագործելով կշեռք:

Դուք հավանաբար կարող եք կռահել, թե սա ուր է գնում: Ուսանողը հազիվ հասցրեց չափել առաջին երկու բաղադրիչները, մինչև խոհարարը ամբողջովին կփոխանակեր իրեն անհրաժեշտ ամեն ինչ և պատրաստ կլիներ խառնել իր թխվածքաբլիթի խմորը: Երբ դուք արհեստավարժորեն թխում եք (կամ նույնիսկ որպես հոբբի), ժամանակը փող է:

Այսպիսով, եկեք վերանայենք, թե ինչու է սանդղակն այնքան անհրաժեշտ թխելու համար

• Չափիչ բաժակները կարող են չափել միայն ծավալը, ոչ թե խտությունը: Մեկ բաժակ ալյուրը նույնը չէ, ինչ մեկ բաժակ շաքարավազը կամ մեկ բաժակ շոկոլադը:
  
• Չափող բաժակները ճշգրիտ չեն: Գործնականում անհնար է նույն քանակությամբ բաղադրիչի երկու անգամ փորել և կարող է հանգեցնել անհաջող բաղադրատոմսերի: Բաժակները չափելը կարող է խնդիրներ առաջացնել նաև բաղադրատոմսերը կրկնապատկելու կամ եռապատկելու ժամանակ, քանի որ չափման յուրաքանչյուր փոքր անհամապատասխանություն բարդանում է յուրաքանչյուր փորվածքով:
• Բաժակներով չափելը շատ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում և հանգեցնում է շատ ավելի կեղտոտ ուտեստների: Գուցե ձեզ հարկավոր է օգտագործել տարբեր չափիչ բաժակ յուրաքանչյուր բաղադրիչի համար ՝ կախված այն բանից, թե որն է դա (յուղ, կաթ, շաքար, ալյուր և այլն):

Ո՞րն է խոհանոցի թվային լավագույն սանդղակը:

Այնտեղ կան տոննա կշեռքներ, որոնք շատ տարածված են: Խոհանոցային պարագաներ վաճառող ցանկացած խանութում կարող եք էժան սանդղակ վերցնել: Դուք պարզապես պետք է սանդղակ, որը կարող է կարգավորել մի քանի ֆունտ քաշ, բավականաչափ մեծ է, որ կարողանաք տեսնել թվային ընթերցումը նույնիսկ մեծ ամանի վրա և ունի գրամի և ունցիայի փոխանակման հնարավորություն:

Սա է Bakers Math թվային խոհանոցի սանդղակ որ ես օգտագործում եմ ներկայումս և օգտագործում եմ տարիներ շարունակ: Դա մի փոքր ծավալուն է, բայց ես սիրում եմ այդքան հեշտությամբ տեսնել էկրանը, նույնիսկ վերևում գտնվող մեծ ամանի հետ միասին: Քանի որ ես պրոֆեսիոնալ հացթուխ եմ և գրեթե ամեն օր թխում եմ, ինձ շատ դուր է գալիս այս կշեռքը:

Այս սանդղակը կարող է տևել մինչև 17 ֆունտ ստերլինգ, իսկ Amazon- ում գինը մոտ $ 45 է:

Սա է OXO Good Grips կոմպակտ խոհանոցային մասշտաբ մենք օգտագործում էինք խմորեղենի դպրոցում: Այն բավականին բարակ է և հեշտությամբ պոկելը, երբ այն չեք օգտագործում: Լավագույնն այն է, որ էկրանը դուրս գա, որպեսզի կարողանաք մուտք գործել կոճակները և բավականին հեշտությամբ դիտել էկրանը, նույնիսկ վերևի ամանի օգնությամբ: Բացասականն այն է, որ դրանք այդքան երկար չեն տևում, և եթե դրանք գցեք, դրանք կարող են կոտրվել: Բայց դրանք սկսնակի լավ սանդղակ են:

Այս կշեռքը կարող է տեղավորել մինչև 5 ֆունտ ստերլինգ, իսկ Amazon- ում գինը $ 29 է

Ինչպե՞ս եք օգտագործում թվային խոհանոցի մասշտաբը քայլ առ քայլ

Առաջին անգամ, երբ կարդացի բաղադրատոմս, որում բաժակներ չափելու փոխարեն ունցիաներ և գրամներ էին օգտագործվում, ես հաստատ վախեցա: Սա այնքան օտար էր: Ես անմիջապես զգացի, որ դուրս եմ իմ տարերքից: Բայց հենց ցույց տվեցին, թե ինչպես օգտագործել խոհանոցային թվային սանդղակը, ես զարմացա, թե իրականում որքան հեշտ է կշեռք օգտագործել բաժակների չափման փոխարեն:

Խոհանոցի թվային մասշտաբը սովորաբար մի քանի տարբեր կոճակ է ունենում ՝ կախված ձեր մոդելից: Միացման կոճակ, ռեժիմի կոճակ, որը չափումները փոխում է ունցիաներից գրամի և զրո կամ տարայի կոճակը: Կարդացեք հրահանգները, որոնք ներկայացված են ձեր մասշտաբով և ծանոթացեք այս կոճակների գտնվելու վայրին:

Ինչպես օգտագործել թվային խոհանոցի կշեռքը

Քայլ 1 - Միացրեք սանդղակը `միացնելով հոսանքի կոճակը

Քայլ 2 - Տեղադրեք ձեր սանդղակը այն չափման միավորի վրա, որը պահանջում է ձեր բաղադրատոմսը (ունցիա = ունց, գրամ = գ) ՝ օգտագործելով «ռեժիմ» կոճակը կամ «միավոր» կոճակը: Սեղմեք կոճակը, մինչ էկրանը կարդա ճիշտ չափումը:

Քայլ 3 - Տեղադրեք ձեր ընտրած տարան, ինչպիսին է խառնիչ ամանը, կշեռքի վերին մասում: Դուք կտեսնեք, որ կշեռքը կգրանցի և կցուցադրի ամանի քաշը: Սեղմեք «զրո» կոճակը կամ «տարա» կոճակը, ամանի քաշը հանելու համար և ցուցադրիչը զրոյի հասցնելու համար:

Քայլ 4 - Ավելացրեք ձեր առաջին բաղադրիչը ՝ ըստ բաղադրատոմսի հրահանգների: Երբ ձեր էկրանը ճիշտ քանակը կարդա, կանգ առեք: Եթե ​​շատ ավելացնեք, մի քիչ հանեք: Այնքան հեշտ է.

Քայլ 5 - Կրկին սեղմեք «տարա» կոճակը ՝ զրոյացնելու համար ձեր ավելացրած բաղադրիչների քաշը:

Քայլ 6 - Սկսեք ավելացնել հաջորդ բաղադրիչը բաղադրատոմսի համաձայն, մինչև էկրանը կարդա ձեզ անհրաժեշտ քանակությունը:

Վերջ Գերագույն ճշգրտությամբ բաղադրիչներ ավելացնելու և ձեր բաղադրատոմսում սխալներ թույլ չտալու վախի չափազանց պարզ միջոց:

Գուցե դա մի փոքր տարօրինակ զգա առաջին անգամ դա անելիս, բայց ես խոստանում եմ ձեզ, որ այն ավելի հեշտ կդառնա, և շուտով դուք կզարմանաք, թե ինչպես եք երբևէ գործ ունեցել բաժակների օգտագործման հետ:

Ի՞նչ կլինի, եթե իմ բաղադրատոմսը չունի քաշի չափումներ:

Եթե ​​ունեք բաղադրատոմս, որը սիրում եք, բայց այն բաժակների մեջ է, այն կարող եք վերածել քաշի: Ամենալավ բանը `ինքներդ ձեզ դարձնելն է, մի ապավինեք Google- ին, քանի որ շատ տարբեր արդյունքներ կստանաք:

Հիշեք, թե ինչպես ասացի, որ յուրաքանչյուր մարդ յուրովի է փորփրում: Դուք պետք է ապավինեք ձեր սեփական փորվածքներին: Հատկապես, եթե դուք արդեն պատրաստել եք բաղադրատոմսը հաջողությամբ:

Ուղղակի չափեք բաժակները չափիչ բաժակներով, ինչպես սովորաբար անում եք, ապա կշռեք: Հեշտության համար կլորացնում եմ մոտակա կես տասնորդին: Այսպիսով, եթե ես փորփրեմ և ստանամ 4,7 ունցիա, ես կլորացնեմ նույնիսկ 5-ը:

Գրեք ձեր չափումները և բումը. Այժմ ունցիա (կամ գրամ) բաղադրատոմս ունեք, որը կարող եք ամեն անգամ հուսալիորեն վերստեղծել: Հիպոթետիկորեն, եթե ձեզ երբևէ անհրաժեշտ է եղել բաղադրատոմսը մեկ այլ անձի տալ (օրինակ, եթե դուք հացաբուլկեղեն եք բացել), և անհրաժեշտ էր ապահովել, որ նրանք վերստեղծեն ձեր մեծ տատիկի գաղտնի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը ճիշտ այնպես, ինչպես դուք եք անում, գիտեք, որ դա այդպես էլ կլինի:

Սա իմ աղյուսակն է, որն օգտագործում եմ իմ բաղադրատոմսերում ընդհանուր բաղադրիչները քաշի վերածելու համար:

Ես պետք է կշռե՞մ հեղուկներս, թե՞ չափեմ դրանք հեղուկ ունցիայի մեջ:

Օհ հեղուկ ունցիաներ, որքան շփոթեցնող ես դու: Ով եկել է այդ մեկին, նրան պետք է գնդակահարել: Դա իսկապես մեծ խառնաշփոթ է առաջացնում «ունցիա» բառի պատճառով: Դա ձեզ ստիպում է ՄՏԱԵԼ, որ չափում եք ըստ քաշի, բայց ավաղ, դեռ չափում եք ըստ ծավալի:

Ոչ բոլոր հեղուկները, որոնք լցնում են 80 գ բաժակ, կշռում են նույնը `տարաձայնությունների պատճառով խտություն , 8 հեղուկ ունցիա ջուրը կշռում է 8 ունց, բայց եգիպտացորենի օշարակի 8 հեղուկ ունցիան կշռում է գրեթե 12 ունցիա: Խենթ հա Դա այն պատճառով է, որ եգիպտացորենի օշարակը ջրից ավելի խիտ է (ծանր):

Հեշտության համար, իմ բաղադրատոմսերում ես կշռում եմ ամեն ինչ: Քաշը թվարկելը շատ ավելի հեշտ է: Հատկապես այն բաղադրատոմսերում, երբ հեղուկները զուգորդվում են չոր բաղադրիչներից առանձին: Ես կարող եմ կշռել 8 ունցիա կաթ, զրոյացնել քաշը, այնուհետև 4 ունցա թթվասեր, զրոյացնել այն, այնուհետև 4 ունցիա յուղ: Բոլորը մեկ րոպեի ընթացքում և կարիք չունեն կեղտոտել բազմակի չափիչ բաժակները:

Եթե ​​հանդիպում եք մի բաղադրատոմսի, որում հատուկ նշված են հեղուկի ունցիաները, ապա կա՛մ փոխեք ունցիայի, կա՛մ օգտագործեք չափիչ բաժակ: Բաղադրատոմսի հաջողության համար թիվ 1 կանոնը նախ բաղադրատոմսին հետևելն է:

Ի՞նչ կլինի, եթե ունցիայի փոխարեն գրամ պետք լինի:

Վերջերս շատ մարդիկ ինձանից պահանջում են իմ բաղադրատոմսերը գրամով ՝ ունցիայի փոխարեն, քանի որ դա իրենց երկրում չափման ստանդարտ եղանակն է: Ես դանդաղ վերափոխում եմ իմ բոլոր բաղադրատոմսերի քարտերը նաև գրամերի մեջ, բայց խոհանոցի կշեռքը պետք է ունենա գրամի կամ ունցիայի միջև անցնելու հնարավորություն:

Դուք կարող եք նաև բավականին հեշտությամբ վերափոխել ունցիաների մեջ նշված բաղադրատոմսերը:

1 ունցիա = 28,35 գրամ: Այսպիսով, եթե ունեք 8 ունցիա, և ուզում եք իմանալ, թե քանի գրամ է, բազմապատկեք 8-ը 28,35-ով ՝ գրամի չափումը ստանալու համար: Կան նաեւ շատ առցանց մետրային հաշվիչներ դա կօգնի ձեզ բաղադրատոմսերը վերածել գրամի:

Ինչ վերաբերում է գդալներ չափելուն:

Ok, այնպես որ տեխնիկապես չափող գդալները հակասում են այն ամենին, ինչի մասին ես նոր եմ խոսել, քանի որ դրանք ծավալների չափում են: Սրա պատճառն այն է, որ սովորաբար դուք չափում եք այդքան փոքր գումարներ, դժվար կլինի դրանք ճշգրիտ չափել սովորական սանդղակով:

Հարկ է նշել, որ չափիչ գդալները տարբեր չափերի են ՝ կախված նրանից, թե որտեղ ես աշխարհում: ԱՄՆ-ի սեղանի գդալը պահում է 14,8 մլ: Մեծ Բրիտանիայում դրա 15 մլ. Ավստրալիայում ստանդարտը հսկայական 20 մլ է:

Այնպես որ, համոզվեք, որ ձեր գդալները համապատասխանում են ձեր բաղադրատոմսի երկրին, կամ կարող եք պատահաբար ավելացնել շատ կամ շատ քիչ բաղադրիչ:

Երբ ես աշխատում էի հացաբուլկեղենի մեջ, մեր բաղադրատոմսերն այնքան մեծ էին, որ թխում փոշու և աղի պես բաները քաշով էին, այլ ոչ թե չափիչ գդալներով:

Հուսով եմ ՝ սա պատասխանել է ձեր բազմաթիվ հարցերին, թե ինչու և ինչպես օգտագործել խոհանոցային թվային կշեռքը ավելի ճշգրիտ թխելու համար: Ինչպես միշտ, կարող եք ինձ մեկնաբանություն թողնել ձեր ունեցած ցանկացած հարցի հետ և համոզվեք, որ դիտեք այս տեսանյութը, որում ցույց եմ տալիս ամուսնուս, թե ինչպես օգտագործել խոհանոցի կշեռքը:

Անկանու՞մ եք ավելին իմանալ պրոֆեսիոնալ թխելու մասին: Ստուգեք իմը ինչպես զարդարել ձեր առաջին տորթի գրառումը !

Ինչպես օգտագործել թխելու համար խոհանոցի թվային կշեռքը

Սարքավորումներ

• ▢Թվային խոհանոցի մասշտաբ

Հրահանգներ

Ինչպես օգտագործել խոհանոցի կշեռքը

• Միացրեք մասշտաբը
• Ընտրեք չափման ձեր ստանդարտը (գրամ = գր) կամ (ունցիա = ունց) Ես երբեք հեղուկ ունցիա չեմ օգտագործում:
• Տեղադրեք ձեր ընտրած տարան, ինչպիսին է խառնիչ ամանը, կշեռքի վերին մասում: Դուք կտեսնեք, որ կշեռքը կգրանցի և կցուցադրի ամանի քաշը
• Սեղմեք ձեր սանդղակի զրոյի կամ տարայի կոճակը, որպեսզի ամանի քաշը հանեք և ցուցադրիչը զրոյի հասցնեք: Ըստ էության, դուք ասում եք կշեռքին, որ անտեսեք ամանը և չափեք միայն այն, ինչ մտնում է ամանի մեջ:
• Սկսեք ավելացնել ձեր առաջին բաղադրիչները, ինչպիսիք են ալյուրը, մինչև ձեր էկրանը ցույց տա, որ ճիշտ քանակն է ավելացվել: Եթե ​​շատ բան ավելացնեք, հեշտությամբ կարող եք հանել բաղադրիչները:
• Սեղմեք տարայի կամ զրոյի կոճակը ՝ ցուցադրումը զրոյի հասցնելու համար
• Չափեք ձեր հաջորդ բաղադրիչը և շարունակեք այսպես շարունակել բաղադրատոմսի մնացած մասը (անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նաև փոխել գրամի և ունցիայի միջև)

Նշումներ