Roll Cake Recipe

Թեթև և փափուկ վանիլային ռուլետով տորթը, որը լցվեց ելակի հարած սերուցքով և գլորվեց շքեղ պարույրի մեջ

Ինչպես պատրաստել վանիլային գլանափաթեթների լավագույն տորթը և առանց ճաքելու կատարյալ պարույր ստանալու խորհուրդներ:

Ի՞նչ է ռուլետ տորթը:

Գուցե կռահեցիք, ա ռուլետ տորթ տորթ է, որը գլորում է: Ռուլետով տորթը հաճախ անվանում են շվեյցարական կամ ժելե գլան: Դա բիսկվիթի մի տեսակ է, որը լցվում է հարած սերուցքով, ջեմով կամ ցրտահարությամբ, իսկ ծառայելուց առաջ այն պտտվում է պարուրաձեւ:

Պտտվող տորթը նման է ա ռուլետ բայց ռուլադը քաղցր միջուկներից բացի կարող է լցվել այլ բաներով և նույնիսկ կարող է համտեսել:

Շվեյցարական ռոլլ տորթերը նաև ռոլլի տորթերի տեսակ են, բայց ինձ համար շվեյցարական տորթը շոկոլադե սպունգ է կրեմով լցոնով, այնուհետև ծածկված շոկոլադով: Ես այն ժամանակ ուտում էի Փոքրիկ Դեբբիի շվեյցարական տորթերը կրկին ավագ դպրոցում: Շաooտ լավ

Ինչպես պատրաստել ռուլետով տորթի սպունգ

Ռուլետով տորթի սպունգ պատրաստելը պահանջում է ջրի եռացող կաթսա և ջերմակայուն աման: Ես օգտագործում եմ իմ խոհանոցային խառնիչի խառնիչի չժանգոտվող պողպատից ամանը, քանի որ այն հեշտացնում է: Միացրեք ձվերն ու շաքարավազը ամանի մեջ և դրեք եռացող ջրի վրա: Թասը չպետք է դիպչի ջրին:

Գաղափարն այն է, որ խառնուրդը տաքանա այնքան ժամանակ, որքան շաքարը լուծարվի: Երբեմն հարեք, որպեսզի ձվերը չպատրաստվեն: Շաքարը լուծվելուց հետո պատրաստ է հարել: Սովորաբար ես պարզապես մատներով զգում եմ ձվի սպիտակուցները ՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն լուծարվել է:

Խորհուրդներ ռուլետով տորթ պատրաստելու համար

Բիսկվիթ պատրաստելը շատ բարդ չէ, բայց հաստատ պետք է համոզվեք, որ այն բավականաչափ հարած եք: Ձվի խառնուրդը պետք է եռապատկվի ծավալով և հասնի ժապավենի փուլին:

1. Հարել ժապավենից բեմ - Այն ժապավենի բեմ այն է, երբ դուք խմորիչով կաթում եք իր վրա և խմորը ձևավորում է «ժապավեններ», որոնք մի որոշ ժամանակ պառկում են մակերևույթի գագաթին, մինչև իր մեջ լուծվելը:
2. Նրբորեն ծալեք - Երբ ձեր ձուն հասնի ժապավենի փուլին, դուք կցանկանաք ծալել ձեր ալյուրը ՆՈՒՅՆՊԵՍ ձվի մեջ, որպեսզի չթուլանաք: Ես իմ ալյուրը մաղում եմ ձվի խառնուրդի վրա, ապա նրբորեն ծալում եմ, որպեսզի այն ներառվի:
3. Տարածեք այն - Ձեր խմորը տարածեք մագաղաթով ծածկված սավանի վրա և ամբողջությամբ անցեք եզրերը: Մի յուղեք տապակը: Չաղացած տապակը օգնում է բիսկվիթը բարձրանալ:

1. Մի՛ թխեք այն - Այս սպունգը անհավատալիորեն արագ է թխում: Տեղադրումը տևում է ընդամենը 8 րոպե, այնուհետև ավարտվում է: Մի թխեք շատ երկար կամ ծայրերը շատ են շագանակագույն դառնում և գլորվելիս ճեղքվում են:
2. Արագ աշխատեք - Սպունգը պատրաստելուց հետո հարկավոր է դանակը վարել արտաքին եզրին `թավայից թուլացնելու համար: Մակերեսը փոշոտեք շաքարի փոշու հետ, մատով թափեք սառեցնող դարակի վրա, հանեք մագաղաթը, կրկին փոշիացրեք փոշի փոշիով և այնուհետև փաթաթեք թեյի սրբիչով, նախքան այն սառչի: Սա կենսական նշանակություն ունի այդ տհաճ ճաքերից խուսափելու համար, երբ այն կրկին փաթաթելով լցնում եք:
3. Թող սառչի - Թույլ տվեք, որ ձեր ռոլթով տորթը սառչի, մինչև որ բացեք և լրացրեք լցոնով: Դուք կնկատեք, որ սպունգը հիմա հիշողություն ունի և հեշտությամբ կվերածվի առանց ճաքելու:
4. Սառնամանիք և ցրտահարություն - Այժմ կարող եք ցրտահարել ձեր տորթի տորթը կամ պարզապես փոշիացնել այն շաքարի փոշիով, բայց ուզում եք թույլ տալ, որ այն մի քանի ժամ սառչի, մինչև մատուցելը, որպեսզի այն պատրաստի, երբ կտրեք այն:

Այս վանիլային ռուլետային տորթը ֆանտաստիկ համ ունի ելակի հարած սերուցքով, բայց կարող եք նաև լրացնել ուղիղով ելակի խյուս , ելակի կարագ , շոկոլադե գանաչե կամ ցանկացած լրացում, որը ձեզ դուր է գալիս: Եղեք ստեղծագործական:

Roll Cake Recipe

Բաղադրությունը

Roll Cake բաղադրիչները

• ▢6 մեծ ձու
• ▢6 ունցիա (170 է) շաքարավազ
• ▢6 ունցիա (170 է) տորթի ալյուր կամ ամբողջ նպատակի ալյուրը
• ▢1/4 թեյի գդալ աղ
• ▢1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Ելակի հարած սերուցք լցոնում

• ▢16 ունցիա ծանր հարած սերուցք
• ▢4 ունցիա ելակի խյուս կամ թակած ելակ (քամված)
• ▢երկուսը Գդալներ շաքարի փոշի
• ▢երկուսը թեյի գդալներ փոշիացված ժելատին
• ▢5 Գդալներ սառը ջուր
• ▢1 Սեղանի գդալ խիտ մածուկ
• ▢1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Սարքավորումներ

• ▢կանգնել խառնիչը մետաղական ամանի հետ և հարել հարմարանքին
• ▢13'x18 'սավանով տապակ
• ▢Մագաղաթյա թուղթ
• ▢թեյի սրբիչ
• ▢միջին սոուսով տապակ

Հրահանգներ

• Տաքացրեք ձեր վառարանը 400ºF- ին, կենտրոնում `վառարանի դարակը: Սավանով տապակը (13x18 ') շարեք մագաղաթյա թղթի վրա:
• Լրացրեք ձեր կաթսան 2-3 ջրով և եռացրեք միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև եռա, ապա կրակը կրճատեք միջինից կամ մինչև ջուրը դանդաղի:
• Տեղադրել ձվերը, շաքարն ու աղը խառնիչ ամանի մեջ և հարել հարել հարել միասին
• Տեղադրեք խառնուրդը խառնած ամանը ձեր եռացող ջրի գագաթին: Օգտագործելով ձեր հարածը, դանդաղ խառնեք ձվի խառնուրդը, մինչև շաքարի հատիկները լուծվեն (մոտ 110ºF) հանեք կրակից:
• Ձեր ամանն ամրացրեք հարմարանքի խառնիչին `հարել հարմարանքով: Ավելացրեք ձեր վանիլինը և բարձր թափահարեք 5-7 րոպե, մինչև հասնեք ժապավենի փուլին (տե՛ս գրառումները): Խառնուրդը պետք է եռապատկվի ծավալով և բացվի գույնով:
• Մանրացրեք ալյուրի խառնուրդի 1/3-ը և նրբորեն ծալեք (տե՛ս գրառումները) ալյուրը ՝ առանց վնասելու ձվի խառնուրդի կառուցվածքը: Կրկնեք ալյուրի հետ եւս երկու անգամ, մինչև պարզապես համակցված:
• Խմորը հավասարապես տարածեք ձեր պատրաստված սավանի մեջ և տարածեք օֆսեթային սպաթուլայի կամ դանակի միջով մինչև տապակի եզրերը: Մի յուղեք ձեր տապակը:
• Թխել 8 րոպե, ապա հանել ջեռոցից և տեղադրել սառեցնող դարակի վրա
• Անմիջապես օգտագործեք փափկեցնող դանակ, որպեսզի սպունգի եզրը զգուշորեն կտրեք տապակի կողմերից: Մակերեսը փոշիացրեք շաքարի փոշիով: Տորթի գագաթին դրեք մագաղաթի մեկ այլ կտոր, այնուհետև մեկ այլ սառեցնող դարակ և շրջեք այն, որպեսզի տորթն ազատվի տապակից:
• Մագաղաթյա թուղթը զգուշորեն հանեք և մակերեսը փոշոտեք ավելի շատ շաքարի փոշիով:
• Տեղադրեք թեյի սրբիչ տորթի վերին մասում և զգուշորեն գլորեք պարույր: Տեղադրել սառնարանում, որպեսզի մեկ ժամ սառչի, մինչև ցրտահարությամբ լցնելը:

Կայունացված հարած քսուք

• Ձեր ժելատինը շաղ տալ ջրի վրա և թող ծաղկել 5 րոպե:
• 5 վայրկյան հալեցնել ժելատինը միկրոալիքային վառարանում: Եթե ​​ամբողջովին հալված չէ, արեք ևս 3 վայրկյան: Կարող եք ասել, որ ժելատինը հալված է, երբ տեսանելի չեն չհալված ժելատինի հատիկներ: Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ սերուցք և խառնեք, որպեսզի միավորվի
• Սառը խառնիչ ամանի մեջ հարած սերուցքը հարել փափուկ գագաթներին: Ավելացրեք ձեր շաքարի փոշին և վանիլինը:
• Անջատեք ձեր խառնիչը ցածր մակարդակի վրա և ցողեք ձեր ժելատինը (կամ մեկ այլ կայունացուցիչ) և խառնեք այնքան, մինչ հարած սերուցքը կազմի ամուր գագաթներ (բայց չփխրվի):
• Oldալեք ելակի սառը խյուսի կամ թարմ թակած և քամած ելակի մեջ

Roll Cake հավաքում

• Coգուշորեն բացեք ձեր հովացված սպունգը: Այն կարող է մի փոքր ճեղքվել դեպի պարույրի հենց կենտրոնը, և դա նորմալ է:
• Ձեր հարած սերուցքի խառնուրդից բարակ շերտ տարածեք սպունգի վրա
• Cakeգուշորեն գլորում ձեր տորթը կրկնօրինակեք: Կտրեք պտտվող տորթի ծայրերը, որպեսզի նրանք գեղեցիկ և մաքուր տեսք ունենան, իսկ հետո տեղափոխեք սկուտեղ:
• Ռուլետային տորթի մակերեսը փոշոտեք ավելի շատ շաքարի փոշիով, հարած սերուցքի պտույտներով և ավելի շատ թարմ հատապտուղներով:
• Առայել սառեցված: Այն կտեւի երեք օր սառնարանում ծածկված:

Նշումներ

Սնուցում